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早餐開示談種種心量1999/4/7香港檔名:20-14-0407

諸位同學,大家好!昨天晚上在此地講經,講到《四十華嚴》的本會,本會的經文比較長,我們把它分成兩個單元跟大家介紹。因為這一次我們是從經疏裏面選講,由於時間的關係不能夠講解全文,所選擇的都是最重要的,特別是適合於我們現代人,在生活當中應當要學習的。昨天晚天講到一段,是世尊為我們說明,十方世界一切眾生「種種心量」,這是很複雜的一個現象。種種不同的心量,從什麼地方產生的?總而言之,不外乎妄想、分別、執著,產生不同的心量。可是諸位要曉得,心量原本是相同的,佛法裏面常講「心包太虛,量周沙界」,這是我們本來的心量,諸佛如是,十方法界一切眾生無一不如是。這麼大的一個心量,為什麼現在會變成這麼小?這麼單純的一個心量,為什麼會變成這麼複雜?這是要我們深深去省思的,去反省、去思量,你說原本這個多自在!

原本的心量顯示出來的境界,就是大經裏面所講的一真法界。一真法界的作用在本經叫「佛華嚴」,在淨土叫「極樂世界」,我們想想這些名詞,這是我們本有的,正如馬鳴菩薩所說的「本覺本有」。一真本有,極樂本有,包太虛、周沙界本有,諸佛、世尊對一切眾生的教學沒有別的,無非是教人恢復你自性本有的而已。所以佛說佛不度眾生,佛沒有能力幫助你多添一點,沒有,完全是恢復自性而已。我們為什麼不聽話?為什麼不肯好好的修學?要知道恢復本性,那才是大圓滿、大自在。他的圓滿、他的自在、他的快樂,是我們永遠沒有辦法想像得到,而這些都是我們自己自性本來具足的。

「阿彌陀」這個名號,翻成中國的意思就是「無量」。心量是無量的,智慧是無量的,德能是無量的,才藝是無量的,壽命是無量的,享樂是無量的,沒有一樣不是無量的。而且這些無量是我們自性本來具足的,不是向外求的,所以佛法叫內學,向自己真心裏面去求。你能夠恢復自性的無量,佛家的名稱就稱你作佛,稱你作菩薩,稱你作法身大士。你迷失了自性的無量,叫你做凡夫,叫你做眾生。由此可知,整個佛法歸納起來,只不過是迷悟這個問題而已。

佛法的教學目的有三個,第一個目的是教給我們斷惡修善,這是最初方便,學佛入門的手段,你一定要做個善人,希望你做個純善之人。善心善行能夠助長你開悟,能幫助你覺悟,這個善叫清淨善,純善。噁心惡行決定是迷惑,決定不可能開悟。清淨的善心善行,幫助我們開悟。破迷成悟,這是佛教第二個目的,你對於宇宙人生的大道理,宇宙人生的事實真相,逐漸逐漸明白過來了。明白過來,這也就是俗話講,你有救了。有救的意思,就是你有可能脫離六道輪回,你也可能脫離十法界。我們現在就在這個邊緣上,有時候醒過來,但是醒過來的時間不長,保持不久,名聞利養、五欲六塵這個境界一現前,立刻又迷了、又回去了,這是我們現在所處的現象。這個現象,雖然不是什麼成就,但是也相當可貴,我們冷眼觀察這個世間,有幾個人在一生當中能夠覺悟個一次、兩次?像黑暗當中放出閃電的光明,雖然極其短暫,畢竟是光明,畢竟是非常可貴。我們希望這種閃光能多閃幾次,閃光的密度愈來愈多,光度愈來愈強,這是好現象、好徵兆。有這樣,才真正覺悟,真正明白了。

唯有真正覺悟、真正明白,才想學佛菩薩,真想學他;真想學,你就能真成就。諸佛菩薩是人做的,而且佛在經典裏面跟我們講事實真相,一個人在一生當中決定能成就,問題就是你肯不肯認真,夏蓮居老居士在《淨語》裏面所講的「真幹」!只要你肯真幹,一生當中能成就。《華嚴經》中,世尊給我們舉了一個例子,善財童子一生成就;《法華經》上也有個例子,龍女八歲成佛;世尊舉出這個例子就是說明,我們這個世間人行。他為什麼舉的是童男、童女,這個意思我們要懂得,舉童男、童女就是表示,用什麼心才能成就?赤子之心。小孩的心還沒有受過污染,不受污染的心就能成就,所以不舉成年人,道理在此地。可是現在跟釋迦牟尼佛那個時代不一樣,現在的小孩還不會說話,已經被污染了。坐在電視機面前,兩個眼睛看著電視螢幕,就被污染了。

可是我們要曉得,釋迦牟尼佛教學真正的義趣,什麼是不受污染?放下一切妄想分別執著就不污染。於一切法裏面還有好惡,還有喜歡的、還有討厭的,你這個心被污染,你不知道世出世間一切諸法是清淨平等的。你在這個境界裏面,起好惡的念頭、起愛憎的念頭、起控制的念頭、起佔有的念頭,這是嚴重的污染,我們要學習諸佛菩薩。諸佛菩薩那個境界,我們在經典上看到華藏世界,在往生經裏面看到極樂世界,依正莊嚴,美不勝收。那些人享不享受?享受,這是告訴我們可以享受,不可以有妄念。也就是說他們種種享受,他沒有控制一切人事物的意念,決定沒有佔有一切人事物的念頭,念頭都沒有,何況是行為?那個叫大樂,那是真樂。我們這裏面,無論是樂也好、是苦也好,都有控制這個意念,都有佔有的念頭跟行為,那叫造業;他們不造業。由此可知,起心動念想佔有,起心動念想控制,這就造業了。

造業決定是惡業多,善業少。什麼叫善業?偶爾短暫的,把控制、佔有放鬆一點,就是善業了,那個時間很短暫;抓緊一點,要造業,又惡業了,善惡無非如是而已。所以佛才講,三惡道是六道凡夫的老家,三善道是六道眾生出來觀光旅遊,時間很短促。我們細想想有道理,冷靜仔細去觀察,佛所講的確實是事實真相。我希望同修們要覺悟,覺悟一定要學佛,釋迦牟尼佛是我們最佳的榜樣。我們學佛,一定要以釋迦牟尼佛做一個基礎,這是我們根本的一個模式,然後你有了定力。什麼叫定力?不會被外面境界誘惑,不會被外面境界動搖,逆緣、逆境不生煩惱,善緣、善境不起貪愛,這叫定力。有定力,自然就有智慧,智慧就是一切通達明瞭,這樣就可以學菩薩行、修菩薩道。

菩薩道裏面,所謂道,實在講就是存心,大菩提心。這個心是大慈大悲,愛護一切眾生,幫助一切眾生,無條件的。你有這個心,還要有行為,如果沒有行為,你這個心是空的,心跟願都是空的,必須以行為去落實,行為是菩薩行。菩薩行,在一般大乘經裏面講了六條:佈施、持戒、忍辱、精進、禪定、般若,在《華嚴經》講十條,《華嚴》說得詳細、說得圓滿。其實,六跟十內容是一樣的,十條歸納起來就是六條,六條展開就是十條。十條是把般若展開,前面五條相同,般若這一展開,般若是根本智,根本智起作用的時候叫後得智,所以有方便、有願、有力、有智,這後得智。後得智是智慧的作用,用在哪里?還是用在佈施、持戒、忍辱、精進、禪定。如果說六條,般若裏面是統統都具足了,十條只不過是把般若智慧詳細說明而已;由此可知,六跟十是沒有區別的。

我們要真做!在日常生活當中,處事待人接物,你做什麼?就是做的六波羅蜜;波羅蜜是梵語,翻成中國的意思是圓滿,六種圓滿。佈施做得圓滿,怎麼圓滿?無條件的,不著相的,就是圓滿。如果我們在那裏做,還執著我做了多少好事,這個不圓滿。做了之後,決定不執著,《般若經》上講三輪體空,不要執著我做了多少好事,也不要去執著別人得了多少好處。譬如佈施,你財佈施,我佈施多少錢,那個人接受了多少,這個不圓滿,這不叫波羅蜜;只能叫佈施,不叫圓滿。圓滿一定叫三輪體空,無我相、無人相、無眾生相,還到無壽者相。佈施離四相,持戒也離四相,忍辱也離四相,精進也離四相,禪定也離四相,般若就是離相,這叫波羅蜜,這叫圓滿。希望我們同修們要細心去體會,要放下自私自利,念念為社會、為一切眾生無條件的服務,盡心盡力幫助法界一切眾生,我們這一生的修學,向諸佛菩薩學習,決定得到一個殊勝的結果。好,今天時間到了,我們就講到此地。

選自淨空法師專集

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宣化上人

        這一趟到來,見你們各位都很誠心的拜佛、念佛,還有禮懺,這是很好的。不過我對你們講:「不論你是拜佛也好,念佛也好,禮懺也好,誦經也好,就是要把自己的脾氣改了。」有脾氣的人就是苦,沒有脾氣的人就是快樂。有脾氣的人就有煩惱,沒有脾氣的人就常常歡喜。這個脾氣是我們最大的敵人。好像人生種種病,為什麼生的?因為有脾氣。一切事情不順利,為什麼?也因為有脾氣。所以人若能沒有脾氣,一切時、一切處,都是快樂的,都是平安的。可是人都不注意這一點,以為隨隨便便發脾氣,就對事情有幫助。實際上,什麼好事,你一發脾氣,也會壞了。所以我們最要緊的是沒有脾氣,沒有煩惱。

學佛法的人要有忍耐心,有人罵我們,我們要拿著他當唱歌聽,或當他們給我們講另一種語言。因為我不罵人,所以旁人罵我,我也不懂得、也不知道。尤其有人罵我們,那是給我們上肥料,令你這塊地所長的一切能茂盛一點。所以我們學佛法的人,要能忍受,就是德行。能忍就是道,你要能受了,也就是修行。受不了也要受,才得了。如受不了,就有麻煩。能受得了,無論有什麼境界來了都能忍受,這就是懂得佛法。你要是不能忍、不能受,那就是不懂得佛法。

所以我們要「不生煩惱莫疑心」,時時都不生煩惱不生懷疑。「總要管自己少管人,」常常只要管自己,不要管旁人。「多認不是少爭理,」常要認自己的不是,不要盡那麼狡辯。「安然清淨智慧生,」你要能這樣就很平安,會生出一種智慧。「明心沒有礙難事,」學佛人講明心見性。明心即你心裏明白了,什麼事情都不難了,沒有困難的事情。「見性豈有憂愁心,」見性的人就不知道憂愁了。「佛光不是不普照」,所謂「心清水現月,意定天無雲,心平百難散,意定萬事吉」。所以佛光不是不照你,而是你心裏若像渾水似的,月光就照不進去了。我們心裏要是清了,就像水裏現出月亮似的,佛性就現前了。「意定天無雲」,你意有定力,就好像天上沒有雲彩似的。為什麼佛光不普照我們呢?因為「憂思恨怨心攪渾」,你又有憂愁、又有煩惱,又有恨,又有怨,在心裏頭有這麼多東西,所以心裏就渾了,就沒有智慧。我們誰能沒有煩惱,誰能沒脾氣,誰就生大智慧,開大智慧了。

學佛法不用學多,學得能不生氣、沒有脾氣,那就是佛法。所以說「事事都好去,脾氣難化了,真能不生氣,就得無價寶,再要不怨人,事事都能好,煩惱永不生,冤孽從那找?」盡瞅人不對,自己苦沒了。」我們人受苦是了苦,享福是消福。就在這很簡單、很現實的地方上,能明白了,就是明白佛法。不要到遠的地方去找、高的地方去找,就在你每天所面對的現實中。這個境界你要能把它轉過來,就不被境界所轉。不要到這個境界一來,就不知道怎麼樣才好。時時都能如如不動,了了常明。你能這樣,那就是明白佛法。今天我不講太多,講太多了,你們會還給我。

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淨空老法師講述2006/10/12英國倫敦大學BruneiGallery

我到倫敦之前,我參加巴黎教科文組織的一個活動。這次的活動是慶祝釋迦牟尼佛二五五0年的衛塞節,討論的的主題是「佛教徒對社會的貢獻」。佛教在東方是很盛行,西方比東方要差一些,所以瞭解的人比較上少一些人。我們知道倫敦大學對於漢學的研究是在世界上享有崇高的榮譽,所以我今天很榮幸的能夠到學校來跟大家請教。

在當前的社會,諸位都知道,可以說是有史以來非常混亂的一個時代,我們在過去歷史當中從來沒有遇到過這樣的一個局面。在今天,在全世界無論是哪個行業,幾乎都有共同的一個願望:如何化解衝突,促進社會安定跟世界和平。九一一事件之後,澳洲昆士蘭大學舉行一次座談會,就是和平學院的這些教授們就討論這個問題。在中國,今年四月間舉辦了一次「佛教世界論壇」,也是提出來「和諧世界,從心做起」,主要的討論,「心淨則國土淨,心安則眾生安,心平則天下平」。如何能夠真正落實心安、心淨、心平?九一一事件之後,我們學校的這些教授們在一起討論,冷戰、熱戰不能夠解決問題。

接著在這些年來,我參加了五次的聯合國教科文組織的和平會議,我們才知道聯合國的和平會議已經開了三十多年,社會的動亂頻率年年都在上升,災害是一次比一次嚴重,所以許多這些志士仁人們參與這個會議之後,幾乎對和平的落實都失去了信心。在當前化解衝突,促進安定和平,可以說是今天社會第一等的大事。我們從這個地方作為深層的反思。我想今天在我們這個學院來討論這個問題就有很親切的感情。

我們就想到中國有五千年的歷史,這樣大的國家,這麼複雜的族群,在五千年當中,它能夠和睦相處、能夠互助合作,這是一樁非常難得的事情,也有不少人認為這是歷史上的奇蹟。我們再往深遠一點去觀察,它是有原因的,這就是中國這些祖先們在五千年前就懂得教育。在中國古聖先賢傳下來的理念,這個理念就是告訴我們「人性本善」。所以中國教小朋友的童蒙的教材《三字經》,第一句話就是「人之初,性本善」。在大乘佛法裏面,佛常常講到「一切眾生本來是佛」,這兩句話雖然說的不同,但是意思可以說完全相同。

現在這個世界上的人為什麼變成不善?人與人之間為什麼如此難以相處?這個原因到底是發生在什麼地方?這是《三字經》後頭接著講的「性相近,習相遠」,這就是說一切眾生,包括我們大家在座的每個人,確確實實,千真萬確本來是佛、本來成佛,叫本性本善,他本來就是善。所以中國的教育,我們也相信釋迦牟尼佛的教育也就是這個因素而興起來的。

中國有一句成語說「近朱者赤,近墨者黑」,這個意思就是說,你跟善人在一起,你就會善的變善,跟惡人在一起就染上惡的習氣。所以中國古代的教育從什麼時候開始?它是從懷孕的時候就開始。這是我們在中國古籍裏面所看到的,周朝周文王的母親懷他的時候記載的就很清楚。周這個朝代距離我們現在有三千多年了,所以中國有文字記載這教育的興起是從堯舜,堯舜的年代距離我們現在大概是四千五百年。由此可知,中國對於教育重視這個年代很久很久了。所以中國人知道教育的重要性,能夠培養一個人,讓他的本性本善不至於迷失掉。我們看到文王的母親,她的名字叫太任,她在懷孕的時候,典籍上記載的,「目不視惡色」,眼睛不看不正當的東西;「耳不聽淫聲,口不出惡言」,這就跟佛法裏面講的身口意三業清淨的道理完全相同。

中國的道家(就是後來演變成為道教)他們的理念就是隨順大自然。所以道就是大自然的規律,我們能遵循大自然的規律,這就叫德。中國教育的興起是從倫理,五倫是道、是自然的,夫妻的結合,父子、兄弟、領導與被領導、朋友,這五樁事情決不是哪個人創造的,哪個人發明的,哪個人製作的,不是,這是天然的。天然的,這就是道。中國教育的理念就是依據這個原點,這個原點的中心就是《論語》裏面的一句話,「父子有親」,就是父子的親愛,這是教育的原點。所以我們很細心去觀察,嬰兒在三、四個月已經能夠看得出來了,從他的表態、動作能看得出來,你看他們對父母的愛跟父母對他的愛,這時候沒有任何條件。這時候,你就能夠觀察到人性本善,你從這裏細心觀察,你就能肯定它。

教育的目的就是希望這個善在一生當中永遠保持而不失掉。所以第二個演變成隨順自然的規則,父慈子孝。父慈子孝,這是德,父子是道,慈孝就是德。教育第二個目標就是父子的親愛要把它從父子再擴大,你能夠愛家庭、愛兄弟、愛家族,然後愛你的鄰居、愛你的族群、愛國家,到最後推展到愛一切人類,《弟子規》有講「凡是人,皆須愛」。由此可知,中國五千年教育的根就是愛的教育。所以人知道愛人就不會害人。演變成以後儒釋道三家的教學,它的內容可以說統統不離開這三個原則:第一個就是要瞭解宇宙人生的真相,這是大道,第二個是如何懂得人跟人的和睦相處;第三個是懂得人如何跟大自然和睦相處。第三個要懂得提升自己的靈性,使自己在宇宙當中不斷的向上提升。這就是中國古聖先賢自己修學跟教化眾生的內容。

所以教育是從小孩出生的時候就已經開始了,這就是家庭教育。中國的教育確實演變到最後,還是離不開家庭教育。譬如演變成為學校教育之後,我們中國從前的人稱老師,他不是講我們現在稱老師、教授,他稱「師父」,自己稱「弟子」,你看這就是父子的關係已經到學校師生的關係了;同學不是同學,稱師兄弟。你從這些稱呼上來看,就是中國倫理教育已經普遍到社會各個階層。

人與人之間的相處,人與人之間的往來,告訴我們一個原則,「己所不欲,勿施於人」,常常想到我自己不願意別人對待我的事情,我決定不可以對待別人。解決問題最高的指導的原理,不是在對方,而是在自己,就是「行有不得,反求諸己」,遇到困難,問題解決,一定從自己的內心去解決,而不是在外面。這些指導的原則在中國用了五千年,有豐富的經驗,有非常好的效果。所以我們就談到我們現前遇到的問題,這是衝突的問題、社會動亂的問題,我參加許多和平會議裏面,我就提到中國解決問題的這些原理原則。化解衝突從什麼地方化解起?一定從家庭,從自己本身。

我們現在看到世界各個地方離婚率這麼高,這就是一切衝突的因,你就看出來,夫妻不和,夫妻衝突,父子衝突、兄弟衝突,他到社會怎麼能和別人不衝突?我們的世界就好比一個人身,家庭就好比人身裏面的一個細胞,細胞要是統統都壞了,人就得重病。所以古代中國孟子的母親,她懂得選擇好的鄰居,可以培養她的下一代。我們也要懂得這個道理,我們今天選擇什麼樣的環境,對我們底下一代、對我們的學生能夠有幫助?我的選擇,第一個,這個地區離婚率很低;第二個,這個地區青少年犯罪率很少。如果說離婚率沒有,青少年犯罪率沒有,幾乎在這個世界已經找不到了,所以只能夠找一個低一點的。

更深一層的因,那是很重要的,那就是我們自己的內心,在佛法裏面講,本性跟習性的衝突。所以我們要很認真努力把我們內心對人的對立、對事的對立、對一切物的對立,把對立要化解掉。沒有對立,然後就沒有疑慮、就沒有矛盾,當然就沒有衝突,這樣才真正能做到自己心地清淨。自己心與一切萬物平等,然後你才真正達到心安,我們中國人常講「心安理得」,理就是宇宙人生的真相、道理明白了,心就安了。所以我們自己本身身心做到和諧,就是我們身心和諧,然後才能幫助外面的社會,和諧社會,才能幫助世界的和諧。

我們中國有一句話叫「仁者無敵」,仁者在佛法裏面是稱菩薩,就是一個仁慈的人。仁慈的人內心裏面沒有與人家對立的;如果有跟人家對立,這個人我喜歡他,那個人我討厭他,那你就不是菩薩。菩薩的心清淨,菩薩的心對人一定是平等的。這真正是修養的功夫,佛門裏頭講功夫是講這個,不是講其他的,你一定要把你不善的這些煩惱、念頭、習氣要把它放下。我們再回頭看看這個時代,跟過去比,這個時代沒有聖人出來。這原因絕對不是說我們這個時代的人頭腦沒有古人好,沒有古人那麼聰明,這個說法是錯誤的,還是古人從小有良好的教育,他能夠遠離這所有一切的不善。

你看古代的教育,從嬰兒開始,所有一切不善的、負面的,父母都會照顧得非常周到,不要讓嬰兒接觸到。他看到的、聽到的、接觸到的完全是正面,完全與道德相應,與道德相違背的,他聽不到、看不到,也接觸不到。所以母親是非常的偉大。聖人是誰鑄造成功的?母親鑄造成功的。在中國人,家庭裏面稱妻子為「太太」,太太是什麼意思?太太是聖人的母親。這個起源就是周朝,周朝文王的祖母,祖母叫太薑,他的母親是太任,他自己的夫人叫太姒,他們家的三個,聖人的母親都用太字。所以太太就從這裏起,太太就是聖人的母親。

在五倫裏面,我們都讀到的,現在讀古人的書就不多了,五倫裏面,諸位曉得「父子有親」,親愛;「君臣有義」,義就是要合理,如理如法,這叫義,做領導人的要如理如法對待下屬,下屬也要如理如法對領導人效忠。「夫婦有別」,別是差別,因為夫婦組成一個家庭,這是社會基本的組織。這個家庭裏面一定是兩樁事情,第一樁是家庭的經濟,生活是頭一樁大事情。所以先生在中國古時候,先生是出外謀生,負責家庭經濟的生活,太太在家裏面是教育下一代。他們的任務是不同的,所謂相夫教子,幫助先生把底下的小孩教好。這兩樁事情,諸位想想,哪一樁事情大?想來想去還是教下一代的大。所以太太了不起!

由此可知,中國倫理的教育一直綿延到五千年,這是中國教育的宗旨、教育的方針、教育的目標。所以中國人自古以來就養成一個愛,常常講到捨己為人,不會對社會是損人利己,他不會做這種事情,他是從小就養成這個習慣,他懂得讓,沒有競爭。所以競爭在中國裏頭沒有,是非常忌諱的,從小就要學讓,學有禮、學讓。禮讓在今天問題就解決了,現在到處這些動亂、這些衝突,如果有一面懂得這個道理,我能夠讓一步,衝突就不會發生;互不相讓,這衝突是決定不能夠避免的。所以古人的教學就好比種樹一樣,它有根,家庭教育,倫理、道德、因果它紮下根,它有根,它是活的,所以它會成長,它會茁壯,會開花結果。

現代的教育可以說是完全違背了倫理、道德、因果,現在認為這個東西是迷信,或者是專猘帝王時代的東西,那些應該要淘汰落伍,不講求這些了。現在的教育是從學術上做研究,好像是花瓶裏面的插花,看上去很美,它是死的,它不是活的。尤其是現在的教育,我們看到非常可怕,你看小孩從嬰兒時代他已經就開始學了,他跟誰學的?他父母沒有教他,他跟電視學。小孩眼睛一張開,他就看電視,稍微懂一點點事,他就搞電動玩具,所接受的都是暴力、色情、殺盜淫妄,受這樣的教育,所以存在競爭、鬥爭,到最後戰爭,他學的是這個,你說要想社會沒有衝突,怎麼能達得到?

我過去參加國際和平會議八次,每次都提出中國古代這些產生效果的一些方法,提出來之後,大家聽了都很讚歎:法師,你講得很好,這是理想,做不到!不過想想他們的話也是有道理,我也不能反駁他。我們幾乎對和平喪失了信心,這是很恐怖的一樁事情。

我記得我一九九九年住在新加坡,我們在新加坡團結,當時新加坡九個宗教,我們把九個宗教變成一家人,告訴世界上宗教可以團結。我們從二00五年(去年)十一月,我們就開始在中國湯池一個小鎮(是我出生的地方),我就在那裏做實驗,把中國倫理、道德、因果的教育在那裏去做,但是做是非常困難,為什麼?中國這種教學至少已經斷掉八十年了。我們從去年十一月開始到今年五、六月的時候,我們的教學成果已經看到了,證明人性本善,證明瞭人是可以教得好的,為什麼?那個地方衝突化解了,夫妻衝突沒有了,婆媳衝突沒有了,鄰居當中的競爭沒有了,社會上的竊盜沒有了。人與人之間相見懂得互相尊重,懂得互相禮敬,知道互助合作。我們看到這種情形,我說我應當把它介紹給聯合國。

所以這次教科文組織總部通知我,希望我參加這次活動,而且邀請我做主辦單位,我非常歡喜,我就答應了。有些人問我:法師,你辦這麼大的活動,你的目的在哪里?你的用意在哪里?我說:有,我有目的,我也有用意。我說兩樁事情:第一個,新加坡現在是十個宗教,上了聯合國的大會堂,互相在一起為世界和平祈禱,告訴大家世界宗教團結了;第二個,湯池還不到一年,我們教學的成果,就是真正化解衝突,落實社會的安定和平,也是中國領導人最近提出來的「和諧社會,和諧世界」,我們可以把它落實,這不是空洞的口號。這個我在聯合國告訴全世界的人,這個事情可以做得到。所以我辦這次的活動主要的目的在此地。

中國的學術到中世紀之後可以歸納為儒釋道三家,現在成為宗教,那是誤會。佛不是宗教,道也不是宗教,它是學派,但是現在在形式上已經變成宗教了,這非常不幸。這三家的教學它都有根,儒家的根就是現在我們講的《弟子規》,道家的根是《感應篇》,佛家的根是十善業,這三個根紮住之後,無論你從事哪一門學術的研究都能成為專家,都能成為聖賢。

今天我們有緣在此地簡單的把中國這三個教學的根本介紹給大家做參考,特別期望年輕人,我們能在倫理道德上紮根,然後再提升到因果、智慧跟科學,才能成就自己,才能夠幫助國家、幫助社會、幫助全世界走向永久和平的大道。我們非常感謝學校,也感謝校長、感謝老師,給我這樣的一個機會,謝謝大家。

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美國參議院「營養問題特別委員會」向全美提出的轟動性報告,是有史以來最龐大的飲食健康報告,全文長達五千頁之多。  

您想知道當您早餐吃麵包、牛奶、火腿、煎蛋,午餐吃意大利面、快餐便當,晚餐吃漢堡、炸雞、牛排、豬排、甜點時,藍眼睛、高鼻子的歐美人,卻以糙米飯、大豆食品和蔬果為主食的原因嗎?

.中毒

由於動物被殺之前的極度恐懼和巨大痛苦,使體內的生化作用產生了極大的變異,致使毒素遍佈全身,屍體完全被毒化。根據大英百科全書的記載,動物身體中的毒素,包括尿酸與多種毒性分泌物、激素、排泄物,遍佈在血液與身體組織之內,因而提出中肯的見解:「若是與牛肉中所含的百分之五十六不淨的水分相比較,從堅果、豆類及穀類中所得到的蛋白質,顯然要純潔多了。」  正如我們的身體在恐懼、憤怒或緊張時會得病一樣,動物在極度危險的情況下,體內會產生極大的生化異變。當它們見到同類慘遭屠宰,為了活命而極度掙紮時,體內的多種荷爾蒙尤其是腎上腺素,會異常分泌,死後,大量的荷爾蒙便留在了肉中,隨後毒化食用者的身體組織。美國營養機構早已指出:動物死屍是富含大量毒素的物質。 

.致癌物

最近一個以五萬名素食者為對象的研究報告,在癌症研究領域引起巨大震撼。這個報告指出:這群素食者罹患癌症的比例之低,相當令人驚訝。與同樣年齡及性別的人比較,各類癌症在這群人身上發生的比例,顯著地減少了。報告最後說:「他們顯然可以活得更長。」最近一個有關美國加州摩門教徒的報告也指出:「這個團體中罹患癌症的比例,比普通人少百分之五十,」摩門教徒便是以極少吃肉為其特色。

下麵略述幾個簡單而易理解的原因

1.苯基嘌呤

你可知道二磅多一點(二公斤)的炸牛排,所含的致癌物質:苯基嘌呤,和六百支香煙所含的一樣多嗎?實驗證明:老鼠若喂以苯基嘌呤,就會得胃癌及白血病(亦稱血癌或骨癌)!  

2.甲基膽菲

肉類脂肪熱至高溫就會形成『甲基膽菲』,而烹調肉類一般常常需要熱至高溫(植物油即使加熱過度也不會形成這種物質)。將這種物質供給小動物就會使其罹患癌症,即使少量的甲基膽菲,也會促使動物對其他致癌物質敏感,而增加其患癌的機會。

3化學添加物

另外一點是大家都知道的『化學添加物』。動物的肉存放時間不長,就會自然腐變成病態的青灰色。肉商為了不使它們『難看』,於是就在肉裏加入硝酸鹽、亞硝酸鹽或其他防腐劑,這些東西使肉類呈現出鮮紅色。近年來不斷有報告指出:這些東西多是致癌物質。在田納西國立歐克瑞則實驗室,專門研究癌症的威廉李金斯克博士說:「含硝酸鹽的東西,連喂貓我都不用。」

4.肉食致癌

英美兩國的科學家曾以肉食者與素食者腸內的微生物做比較研究,發現明顯的不同。肉食者腸內所含的微生物與消化液發生作用時,產生的化學物質被認為會導致癌症。這也說明瞭為什麼腸癌在以肉食為主的地區,如北美、西歐等地非常普遍,而在以蔬糧為主的印度則很少發生。蘇格蘭人比英國人多吃百分之二十的肉,得腸癌的比例在全世界也是名列前茅。  

.化學毒物

1.殺蟲劑(農藥)

吃肉是食物鏈中的最後一環。在自然界,食物的攝取,可以用食物鏈加以說明:植物吸收陽光、空氣、水、養分等以維持生命,動物吃植物,大動物(人類)吃小動物。現在,全世界的農田大都用有毒的化學物品(殺蟲劑與化肥、生長激素等)來防治蟲害和增加產量。這些毒藥就保留在吃植物與草的動物身上。例如,農田裏噴DDT做為殺蟲劑,這是種強烈的毒藥,科學家認為它足以導致癌症、不孕或嚴重的肝病等。DDT及其他類似的殺蟲劑,會保存在動物及魚類脂肪內,並且一旦儲存,便很難破壞。因此,當牛吃草或飼料時,不論它們吃下了哪種殺蟲劑,大部分都保存在它們的體內。所以當你吃肉時,你把DDT的精華,以及累積在動物體內的其他有毒化學物質都吃進了你的體內。由於吃者是食物鏈中最後一環,所以人類就變成各種殺蟲劑、毒素高度富集的最後吸收者。愛荷華州立大學所做的實驗顯示:肉類中所含的DDT比起蔬菜、水果、青草所含的量,至少要高出十三倍以上。大多數人體中積累的DDT都是來自於食物中的肉類。

2.荷爾蒙抗生素

肉類中的毒素並不僅止此。為了加速動物的成長、肥胖,以及改進肉的色澤、口感,提供肉類的動物往往被迫吃下大量的化學物質。為了得到最大產量的肉以牟取最高的利潤,動物們被強迫餵食、注射:荷爾蒙、開胃藥、抗生素、鎮定劑,以及化學混合飼料以刺激生長。紐約時報曾經報導:「掩蓋著的污染毒害,對於肉類攝取者是一個相當大的潛在危機。殘留的殺蟲劑、硝酸鹽、荷爾蒙、抗生素以及其他的化學物品都是『隱藏殺手』。一九七一年七月十八日這些化學藥品大多被認定為致癌物。而且事實上,許多動物,在它們被屠殺之前,就已經死於這些藥物。」當農田被改成動物飼養場後,大多數動物從未見過陽光,它們的一生在狹窄、壓抑、冷酷的環境中度過,最後的結局是淒慘的死亡。芝加哥論壇曾經報導過高效率養雞場的情形:「其最上一層是用來孵雞蛋的、然後小雞接受刺激成長:服藥、強迫餵食,它們在狹小的籠子裏狼吞虎嚥,從來沒有運動或吸收過新鮮空氣。當它們長大些,就遷移到底下一層的籠子裏,如此一層層下去,在到達最底下一層時,它們就被宰殺。」像這種不自然的生長過程,不但把動物體內生化平衡狀態破壞,同時也扭曲了它們天然的習性。而更不幸的是,人類惡性腫瘤以及畸形胎兒的產生勢必因無知食用它們而在所難免。

.動物的疾病

肉食者所面臨的另一項危險就是:動物經常會感染一些疾病,而這些病往往是肉商或檢驗員無法察覺的。當動物身體的某一部分長了癌症或腫瘤,有病的部分切掉之後,剩餘的部分還是被拿到市場賣掉。更糟的是,有些長瘤的部分混在肉裏做成「熱狗」、火腿或餡料等食品。美國有一個地區,每天檢查的動物屍體中,竟有兩萬五千頭患有腫瘤的牛屍被拿到市場販賣。科學家在實驗中發現,如果用有病動物的肝臟來喂魚,魚也會得癌症。說:集約化養殖廠的動物沒有一只是健康正常的,這話已成為事實而非危言聳聽的誇張。

聞樂格DrJHKellog是一位有名的素食醫生,當他坐下來吃素食晚餐時曾說:「在吃飯時,不必擔心你所吃的食物是死於何種疾病,真是件好事!」

.屍毒

當動物被殺之後,屍體中的蛋白質就會凝結並且產生自我分解的酵素。不像植物,細胞壁堅硬且循環系統單純,腐敗很緩慢(讀者可在家中掛一塊生肉和一個蘋果或其他蔬果,自行觀察,便能明白)。很快,在肉類中一種名為「屍毒」的變性物質就形成了。由於屍毒會在死亡後立刻釋放,所以肉類、魚類、蛋類及動物類食品有一個共同的性質:很快就會腐敗分解。動物被屠殺後,經存放、冷藏,然後運送到肉店,再被人買回家,再存放,等煮來吃時,我們可以想像這份晚餐已經腐壞到了什麼程度。

正如我們所瞭解的,人類的消化系統先天就不適合用來消化肉類。所以肉類在胃腸中通過得非常緩慢,大約要五天才能全部通過人體,(素食只要一天半就可以全部通過)在這期間,由腐肉所產生的肇病物質就不斷地接觸消化器官、腸道部分,很快它們就受到侵蝕毒害。生肉,由於它的易腐敗性,會令廚師及任何接觸到它的東西都受到污染。英國公共衛生局,在一次屠宰場爆發出中毒事件後,警告家庭主婦們:「處理生肉時,要把它當成像牛糞一樣不衛生。」通常有毒的微生物即使經過高溫烹飪也不會被消滅。尤其當這肉沒有煮熟,或只是輕微加以燒烤,可想而知,它必然就成了感染的來源。

.腎臟病痛風關節炎

肉食者體內所負荷的廢物,最顯著的便是尿素與尿酸。每磅肉約含有十四公克的尿酸。一位美國醫生曾將肉食者與素食者的尿液加以分析,發現:為了排出氮化合物,肉食者腎臟的負擔是素食者的三倍。隨著年齡漸長,腎臟提前耗損過度,它們無法再有效作用時,腎臟病也就隨之產生。當腎臟無力再處理因食肉所帶來的過重負擔時,無法排除的尿酸就儲存在體內,肌肉就像海綿一樣將它的水分吸幹後,它就變硬而形成結晶體。當它停留在關節裏,痛風、風濕痛、關節炎等症狀就產生了,當尿酸積聚在神經,就產生神經炎與坐骨神經痛。現在許多瞭解疾病真相的醫生對於罹患上述病症的病人,無一例外,不是要求他們完全停止吃肉,就是嚴格限制他們的食肉量。

.排泄困難便秘

我們的消化系統並不適合於吃肉,因此肉食者經常抱怨排泄困難。肉類,由於纖維質極少,所以它在消化管道中移動得非常緩慢(比起穀類與蔬果食物要慢約四倍),因此在我們的社會之中,慢性便秘幾乎成為共同的苦惱。

許多最新的研究報告顯示,促使正常排泄的纖維質,只能從恰當的植物類食品中得到。與肉類相形之下,蔬菜、穀類與水果保有較多的水份而易於通過消化道。蔬菜擁有大量的天然纖維,而這種物質正足以有效地防止盲腸炎、結腸炎、心臟病與肥胖症等。

.高血壓心臟病

素食者最強有力的一個論點,就是肉食與心臟病之間的關係。在美國(世界上肉類消耗量最大的國家),每兩個人之中就有一個死於心血管疾病,而這些病在肉類消耗量低的國家發病率也低。美國政府因此設立了一個「心臟病病因研究委員會」,以研究能遏止這種病的生活指導原則。這個委員會的研究報告結論是:若要維持適度的血膽固醇,人們自飽和性脂肪(動物類食物)所攝取的熱量,應少於總熱量的百分之十。報告中極有意義的建議是:少吃肉類、蛋黃及豬油、牛油、羊油等動物性油脂。報告中更進一步的建議:吃東西要節制,必須少吃富於飽和性脂肪的食物,對富於膽固醇的食物也要嚴格節制,包括肝之類的動物器官、蛋類以及貝殼類的海鮮。

「美國醫藥學會」會刊在一九六一年就曾報導:「素食至少可以預防百分之九十到九十七的心臟病。」到底是肉類中的什麼東西造成循環系統如此大的傷害?動物肉中的脂肪,如膽固醇,人體無法將其完全分解,這些脂肪會附於肉食者的血管壁上。由於日積月累,血管內就變得越來越狹窄,能通過的血液量也就越來越少。這種危險的情況就叫心臟病變。它使心臟承受很大的負擔,迫使它極為用力地將血液送到阻塞而緊縮的血管之中,高血壓、腦充血、心悸等毛病就都出現了。最近哈佛的科學家們發現,素食者的血壓一般都要比非素食者低,在韓戰期間,兩百具平均年齡二十二歲的美國軍人屍體接受了檢查,約有百分之八十的人,由於肉類廢物的阻塞,而呈現動脈硬化的現象,同年齡的韓國士兵卻沒有這種現象(當時韓國人基本上是以蔬食為主)。

現在我們知到,人類的殺手:心腦血管疾病,已經是相當普及。有越來越多的醫生(如美國心臟學會)嚴格限制他們的病人攝取肉類,甚至要求病人完全不吃肉。科學家們現在也體認到:素食中的粗糙纖維質確實能降低膽固醇。加州洛馬琳達大學營養系主任瑞吉斯特博士DUDRegister經實驗證實:即使吃進大量奶油,而豆類中所含的物質仍能使膽固醇減少,這是素食者比肉食者更健康的另一重要原因。

.綜論

肉食者必須面對的事實是:

1.動物被宰殺時,極端的恐懼、痛苦、憤恨、掙紮,使其體內的生化作用急劇異常,從而毒化了它們的屍體,進一步毒化食肉者的身體組織。

2.肉類烹燒烤炸的過程,會產生多種極強的致癌物質。

3.肉類中的化學添加物(硝酸鹽等)及食肉者腸內微生物的變異,是致癌的重要原因。

4.肉類中農藥、殺蟲劑等各種人工化學毒害物質的殘留量,比蔬果類至少高出十三倍。

5.肉中含有抗生素、荷爾蒙、鎮定劑等大量生化致病毒物。

6.動物本身就患有多種疾病(不包括各種人類未知疾病)、傳染病。

7.動物屍體腐敗產生的屍毒會使食用者中毒。

8.肉類富含乳酸、尿酸等代謝物,是腎臟病、痛風、風濕痛、關節炎等病變的主因。

9.肉類因缺乏纖維而造成排泄困難、便秘,間接加重髒腑消化系統受毒素侵害的程度。

10.動物脂肪的累積,造成心臟、血管病變,而罹患高血壓、心臟病、中風、血栓等。

以上簡述,已足以證明:肉食有百害而無一益,愚者貪著其味而自服其毒。做「拒百害於外的智者」,還是做「缺乏意志力、自主力的愚者」,全憑自己的選擇。

在此,我們謹將世界各國的最新研究成果和臨床診治統計報告及您身邊的事實加以羅列,讓醫學告訴您:吃肉,是用自己的健康和壽命為支付代價的最昂貴消費行為!

在您閱覽這些珍貴的保健資料之後,您能冷靜地對自己的飲食習慣做一通盤的檢討、理性的評判嗎?您是否已經找到一套避免吃藥、打針、看醫生、花錢,奔走於醫院之間,讓精神、肉體倍受種種煎熬、折磨的飲食策略來了呢?

美國參議院「營養問題特別委員會」向全美提出此轟動性的報告後,在美國本土曾引起近乎舉國恐慌狀態的巨大震撼!

這項研究報告,是以總統候選人麥克嘉文為主席,並以「美國國家癌症研究所」、「心臟肺血管研究所」、「國家營養研究所」、「保健福利部」、「農業部」等單位的專家、醫生及科研者為中心,在英國皇家醫學調查會議、北歐二國聯合醫學調查會議的協助下,以世界性的規模來調查飲食生活與疾病的關係,而做了人類有史以來最龐大的飲食健康報告,報告書長達五千多頁。

這項權威性報告最後得出的結論是:

 1.發達、先進國家地區的飲食方式是錯誤的(食肉太多)。

 2.癌症、心臟病、腦中風、糖尿病等,致病的主要原因在於飲食不當。

 3.成人病與慢性病(文明病),根本無法靠醫藥或手術得到治療。

 4.犯罪、家庭暴力、校園暴力的部份原因是由於飲食偏差所導致。

 5.所有的成人病,都可以仰賴飲食的改善得到治療與復原。

 6.值得注意的事實:多吃蔬菜、水果、穀物的草食型飲食習慣者,健康情況比肉食型飲食習慣者好得太多。

 ——節錄自美國政府官方網站信息

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動物從出生、餵養、生長、宰殺過程中積累大量毒素

為什麼說吃肉會對人體產生這麼大的傷害呢?因為肉是一樣很不衛生的食品。因為動物死後,肌肉裏面含有很多的化學毒素,現在我們所吃的豬肉也好、雞肉也好都是養殖場裏面養大的;在生長過程裏面,為了要使這些動物能生長得很快,它們被打很多的抗生素、荷爾蒙、鎮定劑、開胃藥以及飼養很多的化學飼料,而且又給它們打很多的預防針,這些藥沒有一樣是沒有毒的。還有,因為這些肉在進入市場之後,經過一兩天若是沒有賣掉,它的顏色就會變成鐵(鐵食品)灰色,就會沒有人買了。所以生意人為了減少損失,就會在肉的上面加上一種叫做硝酸鹽這種防腐劑,這種藥劑可以使經過三四天的肉,雖然裏面開始爛了,但是外面看起來還是很新鮮,這種防腐劑也是很毒的。這些牲畜所吃的飼料,在種植的時候,噴灑了大量的農藥來殺蟲,又因為是給牲畜吃的,所以幾乎沒有經過安全的採收期,就把它採收做成飼料給豬吃了。經過好幾個月的餵食之後,動物體內所累積的農藥殘留經過研究顯示,比蔬菜(蔬菜食品)水果(水果食品)的殘留量要高出十三倍之多。事實已經證明,肉食的人他們身上農藥的殘留量起碼要比素食者高出十三倍之多,這真是出乎我們的意料。除了上述的這些化學毒素之外,法國著名的化學家健德以及美國的心理學家叫做艾爾馬凱,他們在市場上能夠買到的肉類當中,他們都發現有一種叫做「膍毒」的毒素在裏面,這種毒素的發生是由於動物在被宰殺而痛苦的時候,由於情緒的刺激所釋放出來的,艾爾馬凱並且以人來作實驗,他說:「當一個人的情緒在激烈變化的時候,就有各種化學物質在體內開始分泌出來了。甚至從我們嘴巴所呼出來的氣體,它的成分也不一樣,他自己就曾經吹氣在一條冰冷的玻璃管裏面,平時所凝結出來的是無色透明的液體;可是在悲傷、憤怒或是嫉妒的時候所凝結出來的液體其顏色都不一樣。他又更進一步的實驗,他把某一個人在發怒的時候所凝結出來的液體注射在別人或是動物的身上,之後,被注射的這個人或動物一定會很生氣或勃然大怒,或是在情緒上產生極大的變化。後來,他又將在嫉妒的時候所凝結出來的水,注射到老鼠身上,不到幾分鐘,這只老鼠就被毒死了。在實驗的時候,曾經將一位母親刺激到很盛怒的情況之下,再以她的奶水來喂她的小孩,結果她的小孩也因為中毒而生病了。可見一個人在情緒上受到刺激的時候,體內必定會產生大量的毒素;同樣地,當動物在受到刺激的時候,體內也會產生大量的毒素。尤其是在即將面對被人宰殺,那種極度恐慌的情況之下,它的體內必定會產生有史以來最大量的毒素。但是當動物死亡之後,它身上所有的排泄功能、解毒功能都停止了。所以這些劇毒就完全被殘留在血液以及肌肉組織裏面。不幸的是,大家都相信「吃血補血(補血食品)」、「吃肉補肉」,所以呢,這些含有劇毒的血液就被送去作豬血糕,而那些肉也被我們當作盤中的佳餚,一口氣我們就把它吃掉了。

另外,動物的屍體裏面,含有一種叫做「屍毒」的毒素,這種毒素是由於動物的屍體在腐敗的過程所引發出來的,而且是死的愈久,毒性愈強。譬如說我們常常吃的魚多半在半年前就死在遠洋的漁船上,這種毒素累積了半年,真是不敢想像。可是呢,也有不少人認為這些腥味愈重也就是屍毒愈強的這種魚愈好吃。我有一個朋友他曾經在餐廳裏面作過廚師,他告訴我,每天在餐廳裏面都有一些肉賣不出去的,經過兩三天之後,這些肉都已經發臭而且黏黏稠稠的,但是餐廳是不會把這些肉丟掉的。他們把這些肉拿來作鹵肉或是加哩肉這種口味比較重的肉,這樣客人就吃不出來而且還會感覺口味重比較好吃,實在想得都快吐了。所以說當我們吃進一塊肉的時候,各式各樣的毒素像是抗生素、鎮定劑、賀爾蒙、開胃藥、預防針、防腐劑、農藥、膍毒以及屍毒也都同時進入了我們的身體裏面,這就難怪說現代人的文明病會這麼多了。

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