每個人喜歡的口味不同,做法也不同,分享我的做法給有興趣的朋友參考^_^
材料:
乾香菇數朵,新鮮竹筍一支,鮮香菇二朵,好菇道雪白菇一包,生栗子數顆法
(所有材料可隨個人喜好增減)
做法:
1.白米洗淨浸泡30分鐘以上備用
2.浸泡白米期間,起油鍋煸乾香菇,香菇煸至二邊金黃色香氣出來後加入切丁的鮮竹筍快炒一下,隨後加入切絲的鮮菇和少量的水及醬油胡椒粉等調味料一起悶煮大約二分鐘即可(因為還要預估加上米飯時的味道,所以炒料時稍鹹一點點沒有關係)

3.將浸泡30分鐘的白米確實瀝乾放入鍋內,再將剛剛炒好的料確實瀝乾後平鋪在白米上,生栗子也平均放在材料上(因為喜歡稍有口感的飯所以米和水的比例我都用1:1,如果喜歡稍微軟一些些的口感可以1:1.1)

4.炒料的湯汁連同水的比例是1:1(鮮菇類容易出水,若是鮮菇類加的量多,米和水的比例可以調整為1:0.9)

5.如果使用電鍋就直接可以按煮飯鍵,如果使用鑄鐵鍋,就開中小火煮至鍋緣冒白煙轉米粒火續煮五分鐘,悶15分鐘(悶飯很重要,切記勿立即開蓋)

6.開蓋後灑上一些芹菜末,攪拌一下即可享用香噴噴好吃的竹筍炊飯喔

感謝素友betty su 分享豐盛料理


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