§蓮心悲願§

近來，經過許多研究、探討，科學家們所做的結論是：人類早期的祖先原是素食者！他們只在有危機期間才吃肉。只有在冰河時期，當早期人類無法得到如水果、堅果、樹葉、蔬菜等日常食物時，才開始吃動物的肉以求生存。

不幸的是，或者由於需要（即愛斯基摩人，或其他遠北方的民族），或者由於積習條件限制或缺乏知識等原因，肉食的習俗隨著人類的歷史流傳了下來。然而，歷史上許多個人及團體，由於瞭解純淨的食物對人類的健康、心靈的平和與發展的重要性，而成為素食主義者。

科學們都知道，任何的動物在自然狀態下的飲食，與其生理構造相調合。根據攝食的方法，可將脊椎動物區分為三大類：食肉動物、食草與樹葉的動物及食果類動物。

食肉動物

這類動物包括獅子、老虎、貓、狗等，牠們的消化系統很簡單，其長度大約僅有身體的三倍。所以這些動物進化成一種很短的消化系統，以便牠們所吃的肉能立即消化，排出體外。同時，這些動物的胃中有大量的鹽酸，使牠們能消化肉類中，粗硬的纖維組織及骨頭。

這些動物不能像素食動物一樣由皮膚排汗，而由牠們的舌頭排汗。牠們與其他動物最大的不同，還是在於牙齒的構造。除了利爪，所有的食肉動物，都具有強壯的顎與又尖又長的大齒，牠們沒有素食動物用來碾磨食物的臼齒（即平整的大牙）。

食草與樹葉的動物

食草與樹葉的動物包括牛、馬、駱駝、羊等。牠們靠青草、葉莖及其他植物維生，這類食物的消化由嘴開始，其極鹼性的唾液中的酵素，即所謂的「澱粉酶」，可幫忙分化食物；牠們沒有利爪，也無尖牙；牠們喝水時，用嘴吸水，而不是像貓等食肉動物用舌頭舐水喝。這類動物的皮膚裡，有數以萬計的毛孔與汗腺。牠們有一系列複雜的胃，及長而迴旋的腸，其長度為牠們身長的十倍。

有趣的是，最近的研究結果顯示，肉食對於食草與樹葉的動物有害處。紐約美莫內迪醫學中心柯林斯醫生發現，肉食動物能應付多餘的動物油脂，但是素食動物就沒有辦法。如果長期給一隻狗吃含有大量油脂的食物，牠能將之消化，而對身體沒有壞影響；但是如果一隻兔子，一天即使只餵它一點點有油脂的食物，兩個月以後，牠的血管就會被油脂硬化，而一種嚴重的叫「動脈粥樣化硬化」病就隨之而生。人類的消化系統，正如兔子一樣，不是為消化肉類的，而吃的肉越多，就越容易染病。

食果類動物

這類動物主要包括類人猿－－類最直接的祖先。這些猿類的主食大多為水果與堅果。牠們的皮膚有數百萬的毛孔排汗；有臼齒，可咀嚼磨碎食物；也如同食與樹葉的動物一般，牠們的唾液中有澱粉酶；牠們的腸極度旋繞，長度為身長的十二倍。

人類

人類的各種特徵，從每一方面來看都與食果類動物一樣，與食草動物相似，而與食肉動物大異。科學家與自然學家們，包括進化論的先驅－－達爾文，亦同意早期的人類是吃水果與蔬菜的素食者，隨著歷史的進展，人的構造並未改變。

著名的瑞典科學家范林尼說：「人類的構造，與其他動物比較，無論從內在或外在兩方面看，都顯示出水果與多汁的蔬菜是他的自然食物。」人類由於吃肉而又沒有完整的構造來消化，因此易感染各種不同的疾病。

再者，我們的天性本能不是趨向於肉食的，不論從生理學、解剖學或天性等各種觀點看來，人完全不適於肉食，而是絕對適合於水果、蔬菜、堅果、穀類等素食。

素食主義的歷史

從最早有記載的歷史中，我們可以看出素食被視為人類的天然飲食。早期的希臘、埃及及希伯來神話中，都描述人類原本是食果類的。許多偉大的希臘智者－－柏拉圖、戴奧堅尼、蘇格拉底、畢達哥拉斯－－都堅決提倡素食；在印度，佛陀強調「不殺生」的重要性，切勿傷害生物，並且敦促他的徒弟們勿食肉；道教的聖賢都是素食者；早期的基督教與猶太教徒也是。《舊約創世紀一：二十九》上清晰的說道：「主說，看呀！我給了你們每一種草本的種子，散布在大地的表面；所有樹木，上面的果實，即是你們的肉食。」

最近，歷史學家們發現了許多古本，例如聖經中《新約》，描述耶穌基督的生活與他的演講。在某章經文中，耶穌說：「人所吃野獸肉，將會變成他自己的墳墓。我告訴你們實話，那殺人者，將殺了自己；那殺生吃肉者，就是吃死人的肉。」（《猶太教和平福音》）

古印度的印度經常禁止肉食。瑪奴，印度教規創始人，曾經寫過：「人無法不傷害生物而得到肉食的，一個傷害有知覺的生物的人，將永遠得不到天祐。所以，避開肉食吧！」（印度教規）

伊斯蘭教（回教）的聖經，即《可蘭經》，禁止吃「死的動物、血及肉．．．」穆罕默德之後的第一個先知，他自己的姪子，勸告他的門徒說：「不要使你自己的胃成為動物的墳墓。」

中國偉大禪師寒山，曾經作了一首強烈反對肉食的詩：「嗊嗊買魚肉、擔歸餧妻子，何須殺他命，將來活汝己；此非天堂緣，純是地獄滓，徐六語破堆，始知沒道理。」

世上許多聞名的作家、藝術家、科學家、哲學家和教師，都是熱心的素食者，力薦素食的重要性。這些素食家有：柏拉圖、蘇格拉底、莎士比亞、畢達哥拉斯、歐維德、佩脫拉克、達文西、牛頓、盧梭、伏爾泰、彌爾敦、達爾文、愛默生、梭羅、雪萊、泰戈爾、托爾斯泰、蕭伯納、甘地、保羅麥卡尼及達賴喇嘛等人。

孫中山亦於〈民生主義第三講〉中說：「人類謀生的方法進步之後，才知道吃植物。中國是文化很老的國家，所以中國人多是吃植物，至於野蠻人多是吃動物．．．」可見吃素是大家共同的目標，也才是真正文明的表現。