§蓮心悲願§

「五陰」又稱為「五蘊」，「蘊」是積聚的意思，表示人的身心由色、受、想、行、識五法積集而成；「陰」有遮蔽之義，意指這五法遮蔽了我們的本心本性，這個心就有塵垢、塵勞，有塵垢、塵勞就是生死的根本。

一個人無論活到多少歲，都要受五陰的影響。尤其是在十餘歲到二十餘歲這一段期間，人的身體正處發育階段，生理、心理時時刻刻都在變化，因為受到身心變化所造成的衝擊，靜也靜不下來，坐也坐不住，一坐下來身心都不舒服，坐在這裡就想動，靜也不是，動也不是，這就是五陰熾盛。

因為心始終定不下來，感覺很空虛、煩惱，如果不知轉化、調整；嚴重者就會開始追求刺激、造作惡業，做種種不正當的活動、消遣，進而蹺家、蹺課，甚至於養成不良的習慣，自己的學業、課業，乃至於人格就會愈來愈走下坡，最後演變成家庭、學校、社會的問題。

究其原因，並非年輕人自己想要有這些壞習氣，而是由於生理和心理產生了衝擊，這就是五陰熾盛苦，色受想行識像一把火在燒，使人的身心都不能平靜、安定。

我們心當中有三把火，第一個是瞋火，所謂「無明火高三丈」，有些人常常喜歡發脾氣。在學校裡面與同學發生了爭執，或是受了老師的責備，心中悶悶不樂，回到家裡借題發揮，向父母、兄弟姊妹出氣，這就是瞋火。第二是飢火，肚子餓了，想要吃東西，可是卻沒有錢買眼前所見到的食物，這個時候想吃吃不到，肚子裡就像有一把火在燒，燒到很難受，就去偷、去搶，甚至綁票勒索，如此愈來愈多的煩惱，這就是一種惡性循環。

儒家說：「富貴不能淫，貧賤不能移，威武不能屈，此之謂大丈夫。」面對心中的飢火，就是要忍耐，假使無法忍耐，一旦面對貧窮的生活，吃也吃不好，住也住不好，就會去偷、去搶了。在佛法來講，對治瞋火、飢火的方法就是要忍，忍心不動，經常誦經、持咒，時時檢討反省，起了一念瞋心、貪心，馬上慚愧、懺悔，五陰熾盛的火自然止息。

第三把火就是欲火，男女之間，男眾看到女眾，女眾看到男眾產生一種貪愛，此即欲愛、色愛，這念貪愛的心，就是一把火，欲火一燒把人們的理智都燒掉，心中迷糊顛倒就會做錯事。假使心念一動，馬上覺察發起一個慚愧心，這個火就燒不起來了。

可是一般人缺乏定力與智慧，愛欲的心念一動，時時刻刻遷流，一直在想這個事情，念念不忘，甚至晚上做夢也在想，就會愈來愈糊塗，這個火愈燒愈厲害，失去了智慧，無法作主，就會闖下滔天大禍。社會上亂倫、性侵害等事件，或者男女間不正常的關係，都是因為這一把欲火，把自己的智慧都燒光了，自己作不了主，所以這些業障通通都現前了。

要想熄滅瞋火、飢火、欲火，就要經常檢討反省、慚愧懺悔，誦經、持咒、靜坐，養成這些習慣，自然能熄滅這三把火。

佛經云：「淨極光通達，寂照含虛空。」假使這念心絕對清淨，馬上就有靈感。這念心就像一杯水，眾生有這一杯水，佛菩薩也有這一杯水；但佛菩薩這一杯水，可以遍灑三千大千世界，普潤眾生，眾生這一杯水卻沒有作用。為什麼？因為眾生的心水中，有無明、有煩惱，所以，修行就是要澄清當下這一杯心水。

如何澄清？第一，不要讓這杯心水起波浪。波浪代表煩惱，即這念心患得患失、想東想西，想過去、現在、未來、人我是非…等等，念念遷流，這就是波浪未了。

這些波浪從什麼地方產生出來的？一方面是自心中的無明煩惱，一方面是從外面的境界引發出來的。例如，看到人家都有高樓大廈、汽車洋房、高官厚祿，自己卻什麼都沒有，心中就產生貧窮、卑賤的想法，如此就失去了自我，這個煩惱一來，看到人家有美食，也要學人家，看到人家有部車子，也想去買部車子，種種境界一現前，就六神無主，波浪就層層翻湧而來。所以，現在要把波浪及外面的境界看破，使這念心忍心不動，波浪就慢慢停止下來了，這是修行的第一步功夫。

「隨」是隨順、不違背；「喜」是歡喜、無瞋。「隨喜功德」，就是隨著所見所聞，凡是有人做了善事，不論大事或小事，都能以歡喜的心隨順應和、稱揚讚歎。譬如有人敬順師長、慈化弟幼、待人和善、處事認真，乃至於讀誦經典、宣說正法、布施供養、持戒嚴謹、精進用功等，便點頭讚許、合掌恭敬、歡喜讚歎，進而向他學習，這些都是「隨喜功德」。

一般眾生對於喜的感受，是建立於人我的分別對待之上，故有喜亦有瞋：對於自己成就的功德，便感到歡喜；但是見到別人成就善法功德，卻往往不耐他榮，因而產生嫉妒、瞋恨。輕者，於人背後說風涼話；重者，則無所不用其極地加以毀謗、破壞。

《菩薩本生經》中記載：佛於過去生與阿彌陀佛是同學，世尊名為首達，阿彌陀佛名叫維先。首達年高臘長，卻不如年少智深、辯才無礙的維先，由於弟子們都想依止維先，首達因此心生嫉妒，而對弟子說：「維先年幼慧淺，不可依崇。」維先得知此事，即默然離去。首達雖然又重獲大眾的尊崇，但是因為不能降伏自心瞋恨、嫉妒煩惱，以致無法隨喜他人的善法功德，而毀謗賢者，死後墮於地獄。

此外，眾生因為心中有分別對待，對於重大的善法能歡喜應和；但對於小善，卻未必能隨順歡喜。《普賢行願品》云：「所有世間一毫之善，我皆隨喜」，就是教示我們，即使是面對任何眾生所行的一絲一毫善法，都要以平等、無瞋嫉的心，全然地隨順歡喜。

隨喜功德的「喜」，是平等、歡喜、無瞋的表現。「平等」，即泯除人我及一切的分別對待；「無瞋、歡喜」，則能夠對治眾生心中的瞋恨、嫉妒。唯有泯除人我、順逆的差別對待，方能超越瞋、喜的對立，無條件地隨順歡喜，修習種種功德利益眾生。

《大般涅槃經》云：「於諸眾生心生歡喜，是名大喜。」菩薩從初發心，皆是以清淨、平等心修一切善法，志令一切眾生離苦得樂為目的。當菩薩見一切眾生離苦得樂，則能得無量大歡喜。修習「隨喜功德」，能幫助我們以平等心，隨順因緣利樂一切眾生，也能藉此擴大心量，包容萬物，蕩滌心中的瞋惱與不平等，一步步趣向諸佛清淨、平等、慈悲的境界

施捨必然可以產生福報，可是福報的大小，不是我們想要多少就有多少的。

它受到下列三個要素的影響：

1、施捨的東西—

東西越難得越貴重，所產生的福越大。

△施捨可分為施捨財物、施捨真理和解除恐懼煩惱等三種。其中以傳播真理的福最大。

△布施金錢財物來生可以得富貴。

△傳播真理來生可以得智慧。

△解除眾生的困難恐懼、憂慮、緊張和煩惱，使他們得到平安和快樂，例如陪膽小的人走黑路，來生可以得到健康。

△釣魚桿、農藥、殺虫劑、刀槍、不清淨的東西或食物......不可以布施。（施則無功而有罪）。

2、施捨時的心地—心地越清淨則福大。

布施希望同報則得福少。

為了名利而施捨則福報小。

布施時為人所知（陽德）得福小。

布施時不為果報則福報大。

3、接受施捨的對象—對方的智慧、品德越好，則施捨的福報就越大。

布施聖賢一錢，勝過布施凡夫千萬錢。所以佛經上把產生福報的人，叫做「福田」（意即能產生福報的田地）

經上說:布施畜生可受百世報，布施不善人受千世報，布施善人受萬世報，布施離惡欲的凡夫可以得千萬世報，布施得道的人可以得無數世報，布施佛則將來一定會成就無上智慧。

△好的福田通常有三種：

(1)恩田（對我們有恩的人，如父母師長）

（2）悲田（使我們產生憐愍、心的人，如飢渴、窮人、病困的人。）救人危急，功德很大。

（3）敬田（有智慧、有道德的聖賢，如得道的高僧等）

△福報就是「財物」、「心地」和「對象」這三者的乘積。

一般人施捨講究「財物」和「對象」，菩薩的施捨則不分對象，而特別講究「清淨心」、「平等心」。

因為心不平等、不清淨就有煩惱。

而且這三個因素中，心是我們可以做主的，只要心地無限清淨，福報就無量無邊了。

而且在心地上下功夫對我們利益最大。

「財物」和「對象」這兩個因素都是在身外，所以常不能自由發揮，譬如，我們的財物是有限的，施捨的對象也很難隨心所欲。

所以大智度論上說：「大福從心生，不在田也。」

經典上曾記載：有一次，舍利弗以一缽飯供養佛，佛立即以那缽飯布施給狗吃，而且問舍利弗說：「你布施飯給我，和我以飯布施狗，那一個人得到的福多？」

舍利弗說：「佛布施飯給狗的福報多，因為佛的心清淨無比。」布施時心不恭敬，沒有歡喜心、沒有至誠心或者布施時心生傲慢......則布施的東西再多，所得到的福報仍然很少。

布施的對象（福田）沒有智慧也沒有道德，則布施的福報少。

譬如把種子播在不肥沃而且又硬的沙土上，播的種子再多，所收獲的種子一定很少。（見菩薩本行經）

其實應該說：心才是命運真正的主宰。

儒家、道家和佛教都有經典記載：天神在考察人間善惡的事實。

地藏菩薩本願功德經更有明文透露，天帝和天神考察人間善惡的日期。

這日期就是「六齋日」（每月初八、十四、十五、廿三、廿九、三十）

「十齋日」（初一、初八、十四、十五、十八、廿三、廿四、廿八、廿九、三十）。

諸君可別小看這十天喔！

這十天行善得福較平日多很多，當然在這十天做惡得禍也比平日多。

天帝和天神考察人間的日期當然對一般人特別重要，除非你每天都能確實不起妄念、時時行善，否則你還得在這十天多下點功夫、多積點陰德。

當然平時的善行也是不能免的。

經上說：「至誠行善的人常有鬼神相助！」

我們要注意的是：

鬼神雖然有神通能夠知道人的壽命、罪福，但不能生人、殺人，不能使人富貴或貧賤、夭折或長壽，因為今生的貧富、貴賤、夭壽，都是眾生自己過去世的善惡業所造成的。

（詳見譬喻經）所以書經上說：「並非上蒼使某一個人短命，短命是他自己的惡業造成的。」

阿難問事佛吉凶經說：「行善的人自然得福報。這福報並不是鬼神給他的。」

有些人不明白這個道理，遇到苦難不懺悔業障，不種善因，反而去求神問卜，這樣不是本末倒置嗎？

所以儒家說：「造了罪業，向神祈禱，神也幫不上忙。」奉勸諸君拜拜要用素食，不要殺雞殺鴨，以免前苦未澈底解除，又再造了殺生的惡業，來世短命多病，花錢又得禍，實在不划算啊！

不食眾生肉，僅食植物類，不食一切眾生肉，亦不得食五辛，何謂五辛？

就是大蒜、茖蔥、慈蔥、蘭蔥、興渠是也。

若能如是而食，是名吃素。

吃素可成熟我們的慈悲之心，吃素不會與眾生結惡緣，吃素會遠離一切恩怨，吃素會逐漸消業障，吃素會淨化因果糾纏。

菩薩戒云：「若佛子，故食肉，一切眾生肉不得食。

夫食肉者，斷大慈悲佛性種子，是故一切菩薩，不得食一切眾生肉，食肉得無量罪，若故食者，犯輕垢罪。」

菩薩戒云：「一切男子是我父，一切女人是我母，我生生無不從之受生。故六道眾生皆是我父母。

而殺而食者，即殺我父母，亦殺我故身。」

何謂吃齋呢？

吃齋絕對不是吃素的意思，吃齋是過午不食之義，吃齋有包含吃素，但吃素未必包含吃齋；這是一般人把吃素說成吃齋的語病；吃素是吃素，未必有吃齋；吃齋一定有吃素，身為佛門弟子，應該要如此理念，若能理念這點，是名真佛子哩！

說起布施，「善財難捨」，很多人總怕人勸他布施，其實布施是有多方面的，並不一定非要把金錢物質給人才叫做布施，就是我們貧窮得一無所有，仍可以布施。

比方，見到人的時候，就先對他招呼，向他說︰「你早呀﹗」或是︰「吃過飯了嗎？」「謝謝你﹗」「請坐吧﹗」「阿彌陀佛﹗」如能把這些話掛在口邊，不但會有很好的人緣，而且這就是在行「語言的布施」。

除此之外，見到人時微笑、慈顏、注目，這也是「容顏的布施」。

見到人迷路時，指引他帶他去；見到有人東西拿不動，事情做不了，你說你來幫助他，代他做，這就是「身行的布施」。

見人受苦心生憐愍，見人布施心生歡喜，這就是「心意的布施」。

像前面所舉出的語言、容顏、身行、心意等的布施，只要誰願意誰都可以做到的。

佛法不是陳列品、不是貴族的，佛法是大眾化的，佛法是人人都能奉行的。

在經裡一說到布施，就會說到財布施、法布施、無畏布施。

財布施是說以衣食住行資身用物幫助別人：法布施是說以知識、技術、真理教化他人；無畏布施是說維護正義法理，給別人精神安慰。

行布施是容易的，但行布施要做到三輪體空就很難。

一般人布施時，總希望別人向他感謝報答，希望宣揚讚美他的功德，

再不然就是覺得自己能布施榮耀非凡，或是輕賤受施者，假使帶著這樣的心理行布施，只是世間的善行，而不是佛法裡菩薩所行的布施。

佛法裡的布施要做到三輪體空︰

(一)沒有能布施的我，

(二)沒有受布施的人，

(三)沒有所布施的物。

在佛法裡，行布施而不覺得有布施可行，做功德而不覺得有功德可得、其實你不求功德，功德反而大。

臨濟禪師將圓寂時，曾開示弟子道：「我入滅後，你們不可將正法眼藏也隨著滅卻！」

座中三聖惠然禪師聽後說道：「身為弟子的我們，怎敢將老師的正法眼藏滅卻呢？」

臨濟禪師問道：「那麼，假如有人問起：道，是什麼？你們要如何回答？」

惠然禪師馬上就學著臨濟禪師一向教導學人的方法，高聲大喝！

臨濟禪師非常不以為然地說道：「誰能想像，我的正法眼藏，以後卻在這些大喝一聲的人處滅卻！說來真叫人傷心！」

說完，就坐在法座上端然而寂，時為唐咸通七年。

臨濟禪師入滅後，惠然禪師非常不解地說道：「老師平時對來訪者都大喝一聲，為什麼我們就不能學著老師也大喝一聲呢？」

臨濟禪師忽然又活回來：「我吃飯你們不能當飽，我死你們不能代替。」

惠然禪師急忙跪叩說道：「老師！請原諒，請住世給我們多多指導。」

臨濟禪師大喝一聲，說道：「我才不給你們模仿！」

說後，臨濟禪師真的就入滅了。

禪者，最不喜歡人模仿，所謂依樣畫葫蘆，終究不像原樣。

黃檗禪師的棒、臨濟禪師的喝、趙州禪師的茶、雲門禪師的餅，各家接待學人有各家的家風，不是依樣可學。

禪者要能「上無片瓦蓋頭，下無寸土立足。」一切都要自家重新來過。

洞山禪師披袍搭衣，正式向雲巖禪師辭行他去時，雲巖禪師問道：「你要去哪裏？」

洞山禪師回答道：「我只想換個地方去參學，一缽千家飯，孤僧萬里遊，至於目標地點到現在我自己也不知道。」

雲巖禪師故意提示道：「你是否計畫去湖南？」

洞山禪師毫不猶豫地答道：「不是！」

雲巖禪師問：「那麼是回家囉？」

洞山禪師答：「也不是！」

雲巖禪師問不出一個所以然，只得換個話題道：「你打算什麼時候回來此地呢？」

洞山禪師道：「等我找到可以落腳的地方，我會馬上回來！」

雲巖禪師感到洞山禪師心中已有主宰，如果仍在去回的問題上議論，反而給人覺得在知見上仍停滯在對待的上面，所以就揭開人生的底牌感慨似地道：「你離開此地，法界寬廣，若要再相見那實在是不容易的一件事！」

洞山禪師合掌答道：「盡是相對，其實剎那不對，億劫相別，其實剎那不離。」

洞山說後，頭也不回就走了，雲巖禪師默默看著他的背影，消失在無盡之中。

弟子告假，要換地方參學，這是很平常的事，但是沒有目標就想遊方，這就不該。

但洞山良价在雲巖禪師處一待就數十年，他的參學是尋找一個落腳的地方，這個落腳的地方是永恆歸宿的寂滅境界，所以雲巖禪師要說今後相見不易，但洞山不辜負老師的苦心，他最後的結論是：「就是每天大家相聚在一起，心靈不交流，思想不溝通，精神不相依，也等於沒有一刻相處相聚，但如心連心接在一起，就算億萬劫不相聚，也是一刻沒有離開啊！」

洞山良价禪師有一次對雲巖禪師問道：「老師！如果您老百年以後，有人問我，您的相貌風姿長得如何？我該怎麼回答？」

雲巖禪師答道：「我不在別處！」

對此回答，洞山禪師沉思不已。

雲巖禪師道：「良价上座，對這種事情，你以此種態度處理，可要加倍慎重小心？」

洞山良价禪師仍滿懷疑惑，不解雲巖禪師為何如此提示他？難道這種問題犯了什麼忌諱？

後來，有次洞山禪師在過河時，看見了自己映在水中的影子，才醒悟到以前雲巖禪師對他說的話，於是便作了一首偈：

「切忌從他覓，迢迢與我疏；我今獨自往，處處得逢渠。

渠今正是我，我今不是渠；應須恁麼會，方得契如如。」

洞山禪師回到雲巖住的地方，說道：「老師！不管什麼時候，就算無量阿僧祇劫以後，您的風姿道貌我已經知道了。」

雲巖禪師道：「我不在那時！」

洞山連忙說道：「不在別處，不在那時！」

一個修行者的道貌風姿，百年後，我們怎麼來形容他的樣子，假如這個樣子可以形容，可以說明的話，這一定是假相假貌了，因為道貌風姿是無常假相，怎可認假為真呢？修道者的真假，不從他覓，不假形容，不在別處，不在那時，超一切時間，超一切空間，法身無相，而無所不相，那就是雲巖禪師的真正道貌了。

雲巖禪師正在編織草鞋的時候，洞山禪師從他身邊經過，一見面就說道：

「老師！我可以跟您要一樣東西嗎？」

雲巖禪師回答道：「你說說看！」

洞山不客氣地說道：「我想要你的眼珠。」

雲巖禪師很平靜地道：「要眼珠？那你自己的眼珠呢？」

洞山道：「我沒有眼珠！」

雲巖禪師淡淡一笑，說：「要是你有眼珠，如何安置？」洞山無言以對。

雲巖禪師此時才非常嚴肅地說道：「我想你要的眼珠，應該不是我的眼珠，而是你自己的眼珠吧？」

洞山禪師又改變口氣道：「事實上我要的不是眼珠。」

雲巖禪師終於忍不住這種前後矛盾的說法，便對洞山禪師大喝一聲道：「你給我出去！」

洞山禪師並不訝異，仍非常誠懇地說道：「出去可以，只是我沒有眼珠，看不清前途的道路。」

雲巖禪師用手摸一摸自己的心，說道：「這不早就給你了嗎？還說什麼看不到！」

洞山禪師終於言下省悟。

肉眼，是觀看世間萬象長短方圓、青紅赤白，這種觀看只是表面的、生滅的、現象的，而心眼才能觀察宇宙萬有的本體，這種觀察是普遍的，裡外一如的，難怪洞山雖有肉眼，仍看不清前途的道路，此道路即自己的本來面目，即成佛作祖的目標，當雲巖告訴他心眼的妙用，洞山就有省悟了。

有一位朱慈目居士是對淨土法門非常有修持的信徒，一天特地去拜訪佛光禪師道：「禪師！我念佛拜佛已經二十多年了，最近在持佛號時，好像不太一樣。」

佛光禪師問道：「有什麼不一樣呢？」

朱慈目道：「我過去在持佛號時，心中一直有佛性，就算口中不念，而心中仍然覺得佛聲綿綿不斷，就是不想持，但那聲音仍像泉源，會自動流露出來。」

佛光禪師道：「這很好呀！表示你念佛已念到淨念相繼，與佛相應，找到自我的真心了。」

朱慈目道：「謝謝禪師的讚歎，但我現在不行了，我現在很苦惱，因為我的真心不見了。」

佛光禪師道：「真心怎麼會不見呢？」

朱慈目道：「因為我與佛相應的心沒有了，心中佛聲綿綿不斷的淨念相繼沒有了，要找也找不回來了。禪師！我為此好苦惱，請您告訴我，我到哪裡去找我的真心呢？」

佛光禪師指示道：「尋找你的真心，你應該知道，真心並不在任何地方，你的真心就在你自己的身中。」

朱慈目道：「我為什麼不知道呢？」

佛光禪師道：「因為你一念不覺和妄心打交道，真心就離開你了。」

信徒朱慈目聽後，似有所悟。

真心沒有了，這就好像說失落了自己，找不到自己的家門。

人為什麼會迷惑？總是因為虛妄蓋覆了真心，永嘉大師說：「君不見，絕學無為閒道人。不除妄想不求真，無明實性即佛性，幻化空身即法身，法身覺了無一物，本源自性天真佛。」即此義。

潮汐理論、血液一海洋濃度現象，犯罪率的經驗事實，在在指出人體的小宇宙與大千世界的宇宙間，有著互動而難以拒絕的神秘關聯。

事實一︰人體血液中鹽的濃度和世界上海洋的濃度幾乎一樣。

事實二︰月亮對地球上的水有很大的影響，而人體中百分之八十以上都是水。就如同月球的吸力造成海洋的大變化，即滿月（十五）或新月（初一）時的潮汐，在我們體內也造成潮汐。事實三︰滿月時，犯罪率陡增。

事實四︰月亮會影響氣壓，氣壓會影響血壓和腺體，進而影響人的情緒。

佛教認為世界萬物及人之身體，均由四大︰地、水、火、風所組成，以人身而言，圓覺經說︰

1.如人身中之毛髮、爪齒、皮肉、筋骨等均屬地大，因地以堅礙為性。

2.如人身中之唾涕、濃血、津液、痰淚、大小便等屬水大，因為水以潤溼為性。

3.如人身中之暖氣均屬火大，因為火以燥熱為性。

4.如人身中之出入息及身動轉均屬風大，因為風以動轉為性。

而所謂四大不調，就是指人生病了。在這種人身健康與萬物構成相融相攝的宇宙觀下，在四分律羯磨疏上「布薩食」的規定，即反映了此種思想。所謂布薩食，就是齋日（含初一、十五）之清淨飲食。而「布薩」之意，可謂長淨、長養、增長、善宿、淨住、長住、近住、共住、斷、捨、齋、斷增長或稱說戒。

指的是同住之比丘每半月集會一處，請精熟律法之比丘說戒，以反省過去半月內之行為是否合乎戒本，若有犯戒者，則於眾前懺悔，使比丘均能長住於淨戒中，長養善法，增長功德。

深究此一制度之根源，原是印度吠陀以來之祭法，即在新月祭與滿月祭之前一天所舉行之預備祭，稱為布薩，祭主須安住於清淨戒法中，令身心俱淨。

而後佛教即依準此一風習，雖齋日各有多種異說，但最後盛行半月一回之制，尤其在中國、日本、古來即甚為流行。所以佛法古老智慧，早經驗出初一、十五四大不調的可能性，隨著大宇宙的潮汐效應與變化而增加，必須藉由清淨素食作為調適身心的手段，以長養善法、增長功德。

凡是想求神通的人無論是信不信佛法，懇請您們注意：求神通是一件很危險、很可怕的事情。稍微弄不好就會被天魔、鬼道或一些精怪所乘，附在您的身上。那時，你的確是有了一點神通，但那實際上是這些天魔鬼怪的一些神通而已。他們不過是想利用您，所以通過你表現出來而已，你往往會誤以為是您自己有了神通。被這些他們、鬼怪附身的後果非常嚴重。他們附在您的身上後就控制了您，您想不聽從他們的命令就很難了。這所謂請神容易送神難啊。

學佛，像稚子一樣起步

我就親耳聽說、親眼見到了一個人為天魔鬼怪附體而無法擺脫而很痛苦的事情。我是在一所寺院中親眼見過此人，並聽陪此人來的一些居士們講的。此人為南方某省某大城市的大學老師。可能在五六年前修煉一種曾經十分流行的氣功功法。很快出了功能（即是得到了所謂「神通」），給他人看病相當有效。有些小名氣。此人本性比較正直，當此人發現該氣功協會中很多黑暗的東西時，就萌生了離開的念頭。此念頭一起，此人很快就覺得渾身難受，發燒。並有一個聲音告訴此人不許離開。此人難受得很就說「不離開」，結果很快就好了。以後每當此人想離開或練其他氣功或者想學佛時就渾身難受，並聽到有一個聲音威脅之。

一些學佛的居士和此人交談並勸此人不能再這樣了，一定要離開。結果當天晚上這些學佛的居士在修行時都不同程度地出現了不適。在寺院中有一天大家上午全體僧俗集體誦經，寺院的方丈要此人和大家一起誦經，說這樣對此人有好處。可是此人剛一進經堂的門就口呼難受而向後退。後隨經大家強勸勉強進去了，只待了一會兒就口呼難受又要出去。其實，並不是此人真的難受，是附在此人身上的魔怪害怕難受不想進去就讓此人難受而已。魔怪之所以害怕難受可能是因為經堂中有經如法開光的佛像，有持戒清淨的僧眾，和無上的法寶——佛經以及護法祝正神等緣故。

一個人如果為魔怪附體很難再能把魔怪趕走。當然不是一定不能而是很不容易。我的一位老師講過一個人把附體之魔怪趕走的故事。此人為魔怪附體後試了很多方法皆無效，後來一位佛教的大德傳他一個咒子（大概是准提咒）讓他每天念，不論身體有多麼難受也要堅持。此人確實有勇氣和毅力雖然念咒時渾身難受但他堅持念，不間斷。這樣念了三年（是三年還是幾年我忘了）才把這個魔怪趕走。由此可見難度之大了。

如果不能把附體之魔趕走，今生為魔所控制，來世必入魔道成為魔子魔孫。如此，今生、來世都將造很多惡業。一旦當魔子魔孫的業報盡了，下三惡道受苦的命運難以逃脫，而且很可能是直入地獄受無邊長時劇苦，無法脫離。

不要以為是佛法中沒有神通才如是貶低「神通」，正相反佛教中「神通」是所有外道所遠遠無法比擬的。不敢佛陀慈悲以他的圓滿清淨智慧了知眾生的根器十分喜歡追求「神通」，而有知追求「神通」的巨大危害所以嚴禁佛弟子隨便顯神通。只有在確實看到顯示「神通」對救度眾生出離生死輪回大海有利時，才會顯示一下而已，其他時候全都深藏不露。

有鑒於此，那些醉心於得到「神通」（特異功能）的人，懇請您三思。我等學佛修道之人敢不慎乎？！敢不慎乎？！敢不慎乎？

到底地球變熱會發生什麼事情？以下就為您逐「度」報導。

理查葛林(RichardGirling)揭開氣候變遷科學面紗後發現：這就是我們的未來遠景—各大知名都市泡在水裡，地球有三分之一的面積變成沙漠，其他就剩下食物和飲用水的搶奪畫面。

全文請參見www.timesonline.co.uk

拉起紅色警報

如果全球暖化的速度持續無法改善，我們即將面臨滅種危機。到底地球變熱會發生什麼事情？以下就為您逐「度」報導。

升溫1℃

無冰海域吸收更多的熱氣，加速全球暖化效應；地球三分之一表面的水資源流失；低海岸地區遭海水淹沒。

記者作家林納斯(Lynas)說：「最嚇人的是，一旦人類褪去文明的外衣，野蠻的醜陋面即表露無遺。大部份的難民都是又窮又髒，只顧自己存活，甚至連警力在混亂的局勢中也自顧不暇，組織渙散或棄守據點，只需4天的光景，倖存者就會湧進都市的超級巨蛋，在廁所肥水四溢和屍臭遍野之間求生存，因為外頭有一群年輕幫派，到處持槍洗劫食物和飲水。也許最令人難忘的畫面會是，一部軍用直昇機在落地的數分鐘內，機組員匆忙地把食物包裹和瓶裝水拋到地面上，然後像逃離戰地般地重新起飛，讓曾經是美國市中心的地區，看起來就像電影裡面第三世界的難民營。年輕人為水開戰，而一旁的孕婦及長者似若無睹。也不必太苛求他們，我想，那是人們在絕望時都會有的『反應』。」

避免全球暖化升溫1℃的機率：0

升溫2℃

歐洲居民中暑而亡；森林被大火吞噬；處於逆境的植物開始釋出碳、不再具備吸碳功能；有1/3的物種瀕臨滅種。

不僅是沿岸地區受害，當山林裡的冰河流失，人們也將失去水源。整個印度次大陸(Indiansubcontinent)將淪為生死戰場。「若冰河只剩下高山頂上的一小部分，就無法藉冰河水流供給為數眾多的河川，供千百萬民眾使用的水源自然就會枯竭，導致缺水和饑荒，整個區域動盪不安。而這時期的災難現場，將由印度、尼泊爾或孟加拉共合國，轉移到擁有核能武器的巴基斯坦。」

避免全球暖化升溫2℃的機率：93%，但前提是溫室氣體必須在未來10年內降低60%。

升溫3℃

從植物和土壤中排出的碳物質，加速全球暖化效應；亞馬遜熱帶雨林蕩然無存；超級颶風襲擊沿海城市；非洲鬧饑慌。

當大地陷於火海，海平面就會升高。即便是最樂觀的預測，到這般田地，80%的北極海冰都會消失，剩餘的部分也來日不多。整個紐約市泡在水裡；在1953年重創東英格蘭的大災難，將如影隨形、層出不窮，荷蘭將「納入」北海的版圖。到處都看得到流離失所的饑餓遊民--從中美洲湧入墨西哥或美國，從非洲湧入歐洲，死灰復燃的法西斯政黨，將因驅逐難民的承諾而嬴得政權。

避免全球暖化升溫3℃的機率：若已升溫2℃，而且土壤及植物的碳循環回饋作用被啟動，就非常低。

升溫4℃

永凍土無止境地溶解，造成全球暖化效應一發不可收拾；英國大部分地方也因嚴重的水患而不適合居住；地中海區域成為廢墟。

最危險的回饋效應即將展開--永凍土失控地快速融解。科學家們相信，至少會有5,000億噸的碳，將由北極冰原中釋放出來，然而尚未有人去評估這會對全球暖化產生什麼樣的影響，不管是升溫一度？二度？三度？這些指數都是惡兆。

避免全球暖化升溫4℃的機率：若已升溫3℃，而永凍土的融解已然失控，就非常低。

升溫5℃

甲烷從海床竄出，加速全球暖化效應；兩極冰層溶化；人類逐食物而居，但徒勞無功，形同野生動物在這片土地上苟延殘喘。

林納斯說：「沒有一個地方是安全的，這跟發生內戰、種族衝突或族群對立的結果較為類似。」這時候若還想能夠與世隔絕地存活下來，可能就像要打電話找客服那般不切實際。他說：「我們有幾個人能真正靠狩獵捕殺，養活一家人？即使有一大批人成功地適應這種野居生活，野生動物也會在這種壓迫趨勢下迅速減少。要維持這種集體獵捕的生活型態，比起建立一個農耕型社區，平均每個人要多花10到100倍的土地。大規模的生還群落有可能危害物種的多樣性，因為飢餓的人通常饑不擇食，任何會動的的東西無一倖免。」也許就會吃起人來。林納斯又說：「入侵者，對不乖乖交出食物的屋主，通常不會讓他們好過的，歷史告訴我們，如果屋主被發現暗地囤積物資，屋主及全家都可能被嚴刑烤打並處決。現代較相近案例的有索馬利亞、蘇丹及蒲隆地經驗，因土地與糧食匱乏產生的衝突，是導致部落戰爭綿延不斷及國家崩盤的根本原因。

避免全球暖化升溫5℃的機率：若已升溫4℃，而甲烷已由海床釋出，則微乎其微。

升溫6℃

地球上的生物會在末世狂風、山洪爆發、硫化氫毒氣及帶著原子彈般威力的甲烷火球流竄地表時，完全滅跡；唯一存活下來的只有黴菌。

「首先，會由一個小騷動開始，驅使水中的飽和氣團上升。它一邊上升，一邊開始冒出氣泡，如同減壓的瓦斯溶在水裡發出嘶嘶聲--就像快速開啟瓶蓋時，導致檸檬汁滿溢流出的情形一樣。這些氣泡使這包氣團仍然具有相當的浮力，而且加速其上升幅度，當它向上湧出、到達引爆點時，也會帶動周圍的水往上衝。在水平面上，當氣團爆破竄入大氣中時，水流也會被推上數百公尺的空中，衝擊波往四面八方傳遞，並引發更多附近的爆發活動。」

這種爆發活動不單僅是全球暖化快速反應階段的正回饋效應，因為甲烷和二氧化碳不同，它是可燃物質。林納斯說：「即便大氣中的甲烷濃度低達5%，這種混合物一旦遇到閃電或火花，就會著火爆炸，火球四射在天空亂竄。這種效果比較像當年美國與蘇俄軍隊所使用的震盪炸彈(fuel-airexplosives)-即所謂的『真空彈』，只消在標靶上點燃一小滴燃油。根據美國中央情報局的描述：「位於標靶中心的遍甲不留，位在邊緣地帶的受到嚴重內傷，例如中耳鼓膜破裂、嚴重腦震盪、肺臟及其他內臟破裂、也許還會盲目。」然而這種殺傷力甚強的武器，拿來和由海洋爆發的甲烷氣團比較時，簡直就像放爆竹一樣。據科學家估計，這種爆發活動「幾乎可以摧毀所有的陸生動物」(在2億5千1百萬年前，只有一種大規模的陸生動物--長得像豬的水龍獸(lystrosaurus)--得以倖存)。

曾經有人估計，未來可能發生的大規模爆發活動，將釋出相當於一億八百萬噸的黃色炸藥(TNT)--比全世界所有的核子武器加起來，還超過十萬倍以上。即便像林納斯這樣有科學素養的人，也免不了會想下個好萊塢式的結尾。「這種終極情節不會太難揣摩，海洋裡甲烷爆發活動若發生在人口密集區，有數以十億的人口將會被一掃而空。試想一顆震盪炸彈火速竄向大城市—假設是倫敦或東京好了--轟炸所形成的衝擊波擴散的速度及威力，將有如原子彈爆炸一般。

「建築物被夷為平地，人民就地被燒成灰燼，倖存者因爆炸威力導致盲目或耳聾。大家可以由廣島和卡崔娜颶風橫掃過的新紐奧良事件中，想到些歷經大災難後的情景：劫後餘生者為爭奪糧食而開戰，在廢墟裡漫無目地四處遊蕩。

避免全球暖化升溫6℃的機率：若已升高升溫5℃，屆時所有的回饋效應將會徹底失控，機率為0。

個人如何採取行動

1.不吃肉，以拯救生命及地球

(不吃肉、騎單車、少消費－就可協助遏止全球暖化,以拯救生命及地球)

2.資源回收，確實能造成影響

3.多種樹，利益我們的地球

4.使用替代能源交通工具，減少碳排放

5.節能及使用再生能源，能幫助重建地球

美國能源效率委員會建議大眾採取行動以節約能源

1.關閉不使用的電器。

2.安裝節能之星電器及可程式溫控器。

3.熱水管外包保溫隔熱層及使用節能燈泡。

4.安裝太陽能板供作替代能源。

（法新社巴黎十三日電）英國權威醫學雜誌「刺胳針」在網路刊出報告指出，富裕國家的人民如果能把肉類攝取量限制在平均每人每天一個漢堡，就可以有效緩和全球暖化問題。

報告中指出，如果能達到肉類減量的成效，預計全球的肉類消耗量可以在二零五零年前減少百分之十。不論對富裕或貧困國家而言，這樣做法不但可以阻擋因農業造成的溫室效應氣體排放，也達到健身的效果。

這篇由澳洲國立大學「國家傳染病暨公共衛生研究中心」所做的研究，刊登在刺胳針醫學期刊網路上，在英國醫學週會議裡被拿來討論氣候變遷對人體健康的影響。

作者指出，全球溫室氣體排放總量中，農業佔百分之二十二，和工業所佔比例非常接近，比交通工具排放的二氧化碳排總量還高。

因家畜所造成的溫室效應氣體排放，包括運送和餵食過程中所形成的二氧化碳，約佔整體農業溫室效應氣體的百分之八十，其中大部分是甲烷。

報告中指出，目前全球平均肉品消耗量是每人每天一百公克，在富裕國家這個數字上升到二百到二百五十公克；貧窮國家則只有二十到二十五公克。

研究人員建議，全球平均肉品消耗量應該在二零五零年前減少到每人每天九十公克。其中富裕國家要設法降低消費，貧窮國家則要多吃。

報告中同時建議，每人每天最好不要吃超過五十公克的紅肉食物，包括牛、羊及其他反芻動物。

假設在二零五零年前，全球人口總數增加百分之四十，也沒有進一步降低由家畜造成的溫室效應氣體排放總量，全球的肉品消費量必須降到每人每天九十公克，才能平衡。

研究人員指出，富裕國家的人民應大量減少肉品攝取量，以降低心臟血管疾病、過胖、結腸直腸癌等其他癌症疾病的困擾。

貧窮國家的人民如果能增加肉品消費量，同樣也有益健康。

根據日本科學家在今年七月公布的一篇調查結果，一公斤牛肉大約等於三十六點四公斤的二氧化碳，相當於開車出門三小時，而家中燈火通明所排放的二氧化碳總量。

◎純素食準媽媽之飲食設計

(一)每日需要攝取食物量如下：

‧豆類及其製品每日至少6至7份。每份重量，例如豆漿一杯(240毫升)、或豆腐一塊(約100公克)、或豆干2至3塊(約45公克)、或素雞3/4隻(約50公克)、或黃豆(乾)(約20公克)。使用市售的油炸素食品時，要注意烹調用油的量

‧五穀根莖類每日至少12份。每份重量，例如米飯1/4碗、吐司麵包1片、乾豆類(紅豆、蠶豆、綠豆)約25公克。

‧蔬菜類每日三碟。

‧水果類每餐1份水果，每日至少1份富含維生素C的水果。

‧油脂類烹調用油每日3湯匙，但如果攝取較多種子堅果類，要減少烹調用油量。

(二)要攝取足夠的熱量及蛋白質，如果有攝取不足現象，可增加全穀類製品或植物性蛋白奶粉，如豆奶粉。

(三)廣泛選用可以達胺基酸互補作用的飲食搭配，如豆類及其製品與五穀類，堅果類與豆類及其製品，豆類、蔬菜類與全穀類。

◎蛋乳素或乳素準媽媽之飲食設計

與上述純素者類似，但因可攝取乳品，所以建議每日至少攝取1杯牛乳，以達鈣質的需要量。

完全的素食餐，應是經過精心設計及調理的，廣泛地選擇可攝取的食物，利用各類食物所含不同的營養素之互補作用，獲得充足的熱量、維生素、礦物質及較完全的蛋白質。如此其營養成份才能滿足準媽媽的需求，維持胎兒的生長及智力發育，並同時享有素食所帶來的好處，如降低體內飽和脂肪酸及膽固醇的含量、增加食物纖維質的攝取等。

但為使胎兒能有更充足的營養來源，還是建議不得不吃素的準媽媽們，在可能的情況內，還是以蛋乳素或乳素為佳。

文／陳惟華

懷孕意味著一人吃兩人補。孕婦需要較多的營養，不過胎兒很小，所以孕婦整體飲食和孕前的正常飲食並沒有多大差別。在第一孕期並不需要額外的熱量，在第二孕期和第三孕期才需要適度增加熱量。重點是孕婦要吃營養豐富的食物，而不是高脂肪、高糖份或過多熱量的食物。

素食是營養完整的飲食。因為純素飲食符合孕婦的營養和能量需求，所以素食對任何一位孕婦都是一種健康的選擇。醫學研究已證實，胎裡素的嬰兒出生體重和非素食者的嬰兒及一般新生兒的出生體重都相同。

素食優於肉類，容易獲得足夠的鈣質和葉酸。因為從植物吸收鈣質優於乳酪產品，而葉酸的大自然來源是綠色葉菜類和豆類！現在許多早餐麥片和其它穀類都添加了葉酸。建議婦女在懷孕之前的3個月，每天多吃富含葉酸的綠葉蔬菜，幫助胎兒預防神經管缺陷。

有關鐵、維生素Ｄ和蛋白質的補充，素食媽咪和非素食者都一樣，只靠食物很難符合鐵需求的增加，因此無論任何飲食的孕婦都要補充包含鐵劑的孕 婦用綜合維生素。鼓勵每天要攝取鐵含量豐富的蔬果，因為富含維生素Ｃ的食物可以增加食物中的鐵吸收。鐵劑不要和茶、咖啡、鈣片或乳製品一起服用，以免減少 鐵的吸收。

懷孕時，維生素Ｄ的需求和懷孕前一樣，建議任何飲食的懷孕和哺乳婦女，額外補充含有維生素Ｄ的孕婦用綜合維生素，或攝取有添加維生素Ｄ的食品，例如即沖麥片和豆奶，以確保母親和胎兒攝取充足。

蛋白質的攝取量在第二和第三孕期需要增加，素食包括全穀類、豆類、蔬菜、堅果和種子，很容易就符合蛋白質的需求。

◎為了確保獲得足夠的營養，懷孕和哺乳的媽咪請稍留意下列3種營養素：

●必需脂肪酸：Alpha-linolenic acid（ALA）是人體必需脂肪酸，許多素食的食物都有。建議素食者經由攝取足夠的DHA前驅物ALA，例如亞麻子、亞麻子油、大豆油及大豆，而不要吃 過多會抑制DHA合成的omega-6脂肪酸（玉米、紅花和向日葵油）和反式脂肪酸的食物（人造奶油棒、氫化脂肪），就能夠確定素食符合必需脂肪酸的需 求。當然也可以補充來自微藻的素食DHA補充錠。

●維生素B12：懷孕時，B12需求只需少量增加。懷孕和哺乳的純素食者，每天食物中，需要有可靠的B12來源，B12常被添加在麥片、非乳酪奶和酵母。因為海藻類通常不是B12好的來源，所以補充孕婦用的綜合維生素包含B12，是確保獲取足夠B12的聰明做法。

●鋅：懷孕時，鋅的需求量增加，鋅存在於豆類、堅果、全穀類和麥片。由於植物來源的鋅吸收較低，素食婦女對鋅的需求量可能較高些。補充孕婦用的綜合維生素通常都含有鋅。

總之，一個均衡的素食，加上每天一粒孕婦用的綜合維生素，就能充分符合孕婦和哺乳的熱量、蛋白質和營養需求。

有許多眾所周知的方法可以減少二氧化碳的排放，例如：減少石化燃料的使用、使用太陽能或風力等再生能源、開省油的車子或替代能源車、使用省電的電子產品，並切實做到減量、重複使用和回收等。然而，遏止全球暖化最有效的方法就是吃素。

在聯合國「跨政府氣候變遷小組」（IPCC）於元月15日所召開的記者會上，主席帕卓里博士（Dr.Pachauri）提出警告說：「如果人類不即刻採取行動的話，氣候變遷將導致嚴重的後果。」他也明確指出，遏止氣候變遷的方法就是不吃肉，並改成更環保的生活方式。

聯合國於2006年發表的一份關於牲畜與環境的報告指出：「無論是從地方或全球的角度而言，畜牧業都是造成嚴重環境危機前三名最主要的元凶之一。」幾乎有20%的二氧化碳排放來自於畜牧業，這比全世界所有交通工具的總排放量還多！

工廠化養殖業是破壞環境和排放溫室氣體的主凶，這項事實令許多人跌破眼鏡。

飼養動物作為食物，是產生二氧化碳的最大根源之一，同時也是排放甲烷和一氧化二氮的最大來源。全球9%的二氧化碳、65%的一氧化二氮及37%的甲烷排放，都是肇因於畜牧業所從事的人為相關活動，其中甲烷（溫室效應為二氧化碳的20倍）和一氧化二氮（溫室效應為二氧化碳的296倍）兩者都是比二氧化碳更具破壞力的溫室氣體。畜牧業也產生64%的人為氨氣，這種氣體對酸雨的形成難辭其咎。

畜牧業也是破壞、污染土地與水源的最大元凶，目前牲畜養殖就佔用了地球30%的土地，而且有更多的土地與水資源被用於種植牲畜的飼料。負責為聯合國糧農組織撰寫報告書的資深作家史坦菲爾先生（Mr.Steinfeld），在「牲畜長遠的陰影：環境問題與選擇」（Livestock'sLongShadow–EnvironmentalIssuesandOptions）一文指出：「畜牧業是濫伐森林的元凶…亞馬遜原有的森林中有70%都變成了牧場。」此外，畜牧業更是破壞土地的罪魁禍首，約有20%的牧場用地因過度放牧、密集飼養牲畜與遭受侵蝕，地力被破壞殆盡。畜牧業也消耗並污染了大量的水資源，單是在美國，每年就有數兆加侖的灌溉用水，用來種植牲畜的飼料，約佔美國淡水資源的85%。而牲畜產生的大量排泄物，也令生態系統難以負荷。

美國畜牧業生產一公斤食物的耗水量

除了破壞環境和生態系統之外，不難估算出畜牧業是最浪費能源的產業；人們耗費了龐大的能源，只為了將牲畜變成餐桌上的肉食。而且生產一公斤的肉，也會排放36.4公斤的二氧化碳。根據計算，生產一卡熱量的黃豆蛋白質僅需兩卡的石化能源，玉米或小麥則需要三卡；然而生產一卡熱量的牛肉蛋白質，卻需消耗54卡的石油能源！

由此顯示出，生產一份牛肉漢堡所消耗的石化能源，是生產一份黃豆漢堡的27倍！

綜觀能源成本、耗水量、土地使用、環境污染、生態威脅等各方面，我們毫不意外地發現，生產一份肉食餐飲所消耗的資源，足以提供至少十五份的蔬食餐飲。

去年，芝加哥大學地球物理科學系的研究員吉登‧埃胥爾（GidonEshel）和潘蜜拉‧瑪汀（PamelaMartin）的研究，也顯示了食物生產和環境問題之間的關聯。他們將生產紅肉、魚肉、禽肉、牛奶和蛋類所產生的溫室氣體加以量化，並與生產純素糧食所產生的溫室氣體量對照，結果發現，從標準的美式飲食轉換成蔬食，每人每年可以減少1.5公噸的溫室氣體排放。相較之下，從豐田Camry轎車轉換成豐田Prius油電混合車，則可減少約1公噸的二氧化碳排放量。

抉擇就在你的廚房裡：儘管人們無視於畜牧業罔顧道德的殘酷行為，遏止氣候變遷的緊迫程度與作法已昭然若揭，這不只是素食者或環保人士的說法而已，目前聯合國「跨政府氣候變遷小組」的主席帕卓里博士已告知世人，吃肉對我們的星球有害，我們應該停止吃肉以扭轉情勢；然而這有賴於人們作出正確的抉擇。我們每個人都有責任使地球變得更涼爽、更潔淨、更健康，方法很簡單，只要從自家廚房開始做起，也就是選擇吃素，並協助扭轉氣候變遷的頹勢。

證據顯示最健康的飲食是來自於植物性食物（如蔬菜、水果和豆類），而很少來自於動物性食物（如肉類、魚、禽類和乳製品），特別是高脂肪食物更是不宜。

哈佛大學公共衛生學院營養系主任－－華特威利先生指出：「多攝食蔬菜和水果可以降低罹患重大疾病的危險及其死亡率。」

對許多人而言，素食特別是指那些為了道德、宗教或健康因素而永不吃肉、魚或禽類的人，純素者也不吃所有的乳製品及蛋類。

然而科學家比較有興趣研究的是人們吃肉的多寡，而不是吃不吃肉。

大部份研究的結論都指出：「應少吃動物類食物，多吃植物性食物，特別應多吃水果及蔬菜。」為什麼呢？底下列出十大理由，其中有些與健康有關，有些則否。

１．癌症

美國丹佛市科羅拉多大學健康科學中心預防醫學教授提姆拜耳指出，水果和蔬菜對所有腸胃癌和抽菸引起的癌症有預防的效果，這點在科學的研究方面已得到充份的證實。

這包括肺癌、結腸癌、胃癌、口腔癌、咽喉癌、食道癌和膀胱癌。最近的一項研究指出，蕃茄和蕃茄醬中所含的類胡蘿蔔素中的蕃茄紅素(lycopene)可能預防攝護腺癌。

水果和蔬菜為何能減少致癌的可能性，目前尚不十分清楚。可能是由於它們的成份的關係，像是類胡蘿蔔素，維生素Ｃ、Ｅ、硒、引朵素、類黃酮、酚和檸檬素。

另外也有證據顯示高纖穀類——像是小麥糠，可以降低致癌比例。多倫多大學的纖維專家大衛詹肯斯說：「纖維對於預防結腸癌極為有效。」

另外，麵食、米飯和其它穀物可以取代動物性食物，特別是紅肉。紅肉可能增高罹患多種癌症的比例。

哈佛醫學院的愛德華吉奧凡奴奇指出：「每週吃五次（或更多）紅肉為主食的男人，其結腸癌罹患率是每月吃紅肉少於一次的男人的四倍。」在他針對五萬名男性的健康研究報告亦指出，酷嗜紅肉者罹患攝護腺癌的比例是一般人的兩倍。除了這份研究之外，其它如明尼蘇達大學的勞倫斯庫西也說：「所有的研究看法均相當一致，那就是紅肉與高結腸癌罹患率或是攝護腺癌罹患率均有密不可分的關係。」

但即使是無脂肪的瘦肉也似乎會增加結腸癌的罹患率。威利推測：「這可能是肉在烹調的過程中產生了致癌物質或是肉類中所富含的鐵質或是其它成份所致。」

２．心臟疾病

以蔬果為主的飲食，可以降低心臟疾病的罹患率。過去二十年來，心臟專家都強調要避免飽和脂肪酸及膽固醇，而植物性食品可以下列方式保護心臟：※可溶性纖維——詹肯斯指出：「要降低心臟疾病，必須多吃豆類，豌豆、燕麥和大麥，因為其“黏稠的”可溶性纖維似乎可以幫助降低血中的膽固醇。」

※葉酸——威利指出：「葉酸可降低心臟疾病罹患率的證據已相當充足，葉酸是一種維生素Ｂ，它可以降低血液中的一種有害氨基酸，叫做高半胱氨酸(homocysteine)。」他又指出：「水果和蔬菜正是葉酸的主要來源。」

※抗氧化劑——越來越多的證據指出低密度脂蛋白ＬＤＬ（不好的）膽固醇只有在氧化後（與氧結合）才會破壞動脈血管，這也就是為什麼很多研究人員相信抗氧化劑，像是維生素Ｅ，可以預防心臟病。而水果和蔬菜中有許多種成份都是抗氧化劑。

※排擠掉飽和化合物——如果你吃大量的植物性食品，飽和性的動物脂肪就很少有機會來堵塞動脈血管。

３．中風

威利指出：「很多證據都顯示水果和蔬菜對降低中風比率很有幫助。」比如一項長達20年針對832名中年男性所做的研究報告指出，一天中每多吃三份水果和蔬菜，中風機率就可以多降低百分之二十二。

同樣的，沒有人確知到底是水果和蔬菜中的鈉、鎂、纖維或是其它成份預防了腦部的動脈血管阻塞。

４．憩室症及便秘

高纖穀物－特別是小麥糠，可以幫助預防便秘。像美國每年在瀉藥方面要花費百萬美元，便秘就不能算是小事了。

憩室症也是很普遍，超過５０歲的人中有百分之三十至四十有此毛病。雖然多數的人沒有什麼症狀，有些人則有出血、便秘、腹瀉、胃脹氣、疼痛或是憩室炎（這是由於在結腸壁形成的小囊，或稱憩室，其發炎所造成的）等症狀。

威利又指出：「我們的研究明確指出，來自水果、蔬菜和糠的纖維具有保護作用。」

一個吃少量纖維的男人（每天少於１３克）其罹患憩室症的比例是吃多量纖維男人（每天至少３２克）的兩倍。

５．其它疾病

富含植物的飲食可以預防下列疾病：

※黃斑退化症——多數葉菜類中均可發現的類胡蘿蔔素——黃體素，可以幫助預防視網膜退化，這種疾病經常造成老人失明。哈佛醫學院的喬亞娜‧西登指出：「我們的研究顯示，每週吃二次到四次菠菜或芥藍菜的人其罹患黃斑退化症的比例是每月吃這類食物少於一次的人的一半。」

※神經管不良症——葉酸補充物可以降低罹患脊柱裂或是其它神經管先天缺損的機率。從食物中來的葉酸（大部份來自水果和蔬菜）可以降低罹患此症的風險。

※糖尿病——威利指出：「我們發現多吃全穀食物的人較少發生成人糖尿病。」

６．較安全的食物

有些致命性的疾病是經由動物性食物進入人體的。亞特蘭大疾病控制中心的大衛修爾德勒指出：「碎牛肉是大腸桿菌0157:H7最可能的來源，而禽類帶有沙門桿菌及曲狀桿菌，另外生吃甲殼類動物可以造成尋常弧菌的感染。」任何生食－－包括水果及蔬菜，都可能會吃進有害的細菌，修爾德勒指出：「比如最近暴發的沙門桿菌症就是與甜瓜、蕃茄及苜蓿芽有關。但是與食物有關的疾病的最大罪魁禍首還是肉類、海鮮和禽類。」

７．環境

詹肯斯指出：「我們的飲食習慣對地球有極大的影響。」西雅圖西北環境觀察中心主任雅蘭杜寧解釋說：「如果吃極少量動物的話，那吃動物並不會對環境有害。但是現代肉類的生產包含了大量的使用——而且經常是誤用——穀物、水、能源及放牧區。」他並舉出下列實例：

※水污染——從畜牧場、養雞場或其它養殖區來的肥料和廢水都會污染水資源。

※空氣污染——三千萬公噸的沼氣——一種助長全球溫室效應的氣體，便是來自於畜牧場的廢水或堆肥。

※土壤流失——大約全球穀物產量的百分之四十以及超過全美產量百分之七十的榖物，都餵給了牲畜。我們每生產一磅的肉、蛋和牛奶，畜牧場便會流失約五磅的表土。

※水資源的消耗——據估計約有半數餵肉牛的穀物和糧草是生長在有灌溉的土地上。大概３９０加侖的水才能生產一磅的牛肉。

※能源的使用——用來製造和運送牲畜所需的能源是植物的十倍多。

※過度放牧——在美國乾旱的西部，約有百分之十的土地已經被牲畜變成沙漠了，不過那種地有些也不太可能作為它用。杜寧強調說：「這就是為什麼我的論點並不在於強調素食主義，而是強調使人們應減低動物產品的消耗量。」

８．成本

當然，你可以花美金7.99元買一磅上等的肉或其它美食。但是不論是果汁或蕃薯，大多數的植物性食品都更便宜。如果你上館子，你就會發現植物類食物比較便宜：在中國餐館、印度餐館或是大部份的餐廳菜單上，蔬菜通常要比肉類、海鮮或是禽類來得便宜。

９．動物的福祉

我們所吃的動物在宰殺以前，通常是在不人道的情況下飼養及運送。想到這些就令人覺得很不舒服。

１０．滋味

最應以植物為主食的頭號因素就是它的味美。

美國人最常吃的五大蔬菜是薯條、蕃茄（通常是作為調味品或蕃茄醬）、洋蔥、冰山萵苣和其它馬鈴薯食品。但是如果大多數的美國人減少食用肉類、海鮮或是禽類，那他們本身或他們最喜愛的餐館就不知要用什麼菜來取代了。

針對此點，威利指出：「你必須到一些較有民族色彩的餐廳才能夠享受到有趣的素菜。這些餐廳知道如何做好吃的素菜並非是偶然的事，因為世界各地幾乎所有的傳統菜餚都是以植物為主，所以有極豐富的經驗。」

然而很多義大利餐廳、墨西哥餐廳或是其它一些具有民族色彩的餐廳都已經美國化了，他們的素菜都被大量的肉類或起司取代了，這真是一大遺憾。在亞洲及地中海的美食中，烹調水果及蔬菜是一種藝術。比如說，義大利人並沒有在披薩上放太多的肉或是起司，最近我就在一家傳統的餐廳裡吃了一個沒有起司的薄皮披薩，上面只有新鮮的香菜葉、蕃茄和大蒜，它的味道真是美極了。