§蓮心悲願§

“地球之友”的前任會長大衛在最近20年裏，一直與英國工會、GMB團體、及“地球之友”一道，從事減輕職業與環境危害的工作。為了環境保護和改變現代人不良的生活方式，他曾不遺餘力地在西方各國展開思想攻勢，並在生態稅制的改革和社區環保事業上取得了重要突破，他的代表作《被人類吃掉的地球》對世界素食主義和環境保護運動可以說起到極大的推動作用。

下面我們就來看看這個英國紳士在《被人類吃掉的地球》裏說了些什麼。

很多人都知道，全球變暖引起的氣候將直接影響到地球的生態平衡。但卻很少有人知道人類餐桌的必備食品——肉類，也會嚴重地破壞地球的環境。主要表現為肉類工業的發展上。到目前人類畜牧活動已有一萬年，但只是在最近50多年人們才如此大規模地飼養牲畜。今天，世界上的牲畜數目是1945年的4倍。為了養活它們，很多熱帶雨林砍伐作了牧場。這使生活在雨林中種類豐富的動植物消失了，促使全球環境破壞情況愈加嚴重。

為飼養牲畜而種的作物需要大量用水，又使河流和水源減少到了危險的程度。家畜糞便中的硝酸鹽，農藥和生長激素污染了土壤，河流和湖泊，也使大片地區沒有安全的飲用水。海洋裏的過度的捕撈則威脅著所有生物，破壞了整個海洋生態系統。人類對動物蛋白的孜孜以求還消耗了大量的煤，石油和煤氣——這些燃料本身就是污染源。他先說的是環境和能源問題，這跟中國人最關心的人口問題是緊密相關的，當年的計劃生育宣傳就是站在這個高度上教育我們的。接下來他告訴我們的是肉類生產消耗能源的一系列數據：在1990年一年，世界的胃裏就裝下了1.7億噸的牛肉（這篇文章發表較早，現在的數字恐怕又要翻倍了）；在牲畜吃時進的食物中，大約800公斤的植物蛋白只能轉化成50公斤的牛肉（也就是說有90%以上的植物蛋白被浪費掉了，我們從小受到的教育是：浪費可恥！）；目前全世界牲畜數量是人口的三倍（人搞計劃生育，牲畜為什麼不搞計劃生育？）；養殖鮭魚消耗著世界上的38%的穀物（吃鮭魚的人達沒達到3.8%?反正我沒見有什麼熟人朋友愛吃那玩意兒);；另外，牲畜直接或間接地生產三種主要的溫室效應氣體——甲烷、二氧化碳和氮氧化物，一頭牛在它的消化過程中可由打嗝和放屁在一天內排出200升甲烷，全世界超過3億頭牛，它們每年排放的甲烷則高過達一億多噸，佔全球甲烷排放總量的20%，還沒算牲畜糞便還要再釋放出3500萬噸甲烷（哇噻！連打嗝放屁拉屎都有如此威力，的確切該好好計劃它們的生育了）。

這組數據的確令我大吃一驚，沒想到吃肉這小小的習慣對地球還真有如此巨大的影響力。再往下看還有更多以前沒想到過的：

目前，從整個世界來看，由於森林砍伐所產生的溫室氣體佔總數的30%。在3000種有抗癌效用的植物中，70%都來自雨林。大多數科學家則認為自然生態系統在被嚴重摧毀前僅能應付一兩度氣溫的上升。我們需要減少50%-80%的溫室氣體排放量，才能把大氣中的溫室氣體濃度保持在現有水準，有人計算出吃一塊牛排對地球變暖的影響與一輛小汽車行駛兩英里排放廢氣所造成的不良效果相同。

所有食物都來自於大地，營養成分較高的土壤上層叫做表土。如果它由於過度使用而被耗盡，農作物產量就會大幅下降，土壤也會變成粉塵狀並喪失生物功能，然後被輕易地沖走或吹走。像這樣錯誤的農牧業活動曾導致幾次文明的消失。
牛有著不斷產生糞便的驚人能力，這在極大程度上已導致酸雨的形成。在1986年，一個關於大氣中氨含量的研究發現：81%的氨來自牛群，而氨會引起酸雨。荷蘭、比利時和法國都是擁有大量牲畜的國家。

酸雨的破壞性恐怕地球人都知道吧。它落到水裏能殺死大量的魚群，落到城市能腐蝕建築物，而且還毒化飲用水，阻礙作物生長，總之是罪大惡極的。另外，導致土壤中酸沉積的主要原因也是畜群產生的氨的作用，它比汽車和工廠對環境的破壞力更大。在英國近30年中，大氣中的氨含量增長了55%，也主要發生在畜牧區。以前我對工業中文明對自然環境的破壞深惡痛絕，現在看來，其“我的最恨”之排位，當讓位給畜牧業了。

海洋捕撈同樣令戴維難以忍受，他不無心痛地說，在海裏游來游去已上億年的魚們本會把自己的事情管得很好的，它們從來就不是地球麻煩的製造者，但自從有了人，尤其是20世紀後半葉的人，麻煩就真大了。現在魚類的減少消失會導致整個海洋生態的失衡——海豹、海豚、海鳥等也都隨之減少乃至在有些地區消失了。而有總是有辦法的，淺海不行了玩深海的，沿海不行了玩遠洋的，甚至跑到極地海洋中大肆捕撈，仿佛不斬盡殺絕勢不罷休。

現代捕獲撈在其所經之處可以摧毀每樣東西。每年有50萬到150萬的海豚和小鯨死亡，大多數是被纏在漂浮的尼龍網裏，這種尼龍網被叫做“死墻”。另一些恐怖的捕撈方法，像用炸藥炸魚群，會殺死所及範圍內的每樣生物，破壞珊瑚礁和海床。海底拖網是一種常用的捕魚方式。一根金屬桿被漁民網拽著橫掃海底，這樣魚就會從海床向上游，進到網裏。如此一來，很多海底的動植物連同比實際捕撈到的多得多的魚也一塊被殺死了。

北海有很多漁民，但魚的數量卻在減少。從1970年到1990年每年捕到的鱈魚從38萬降低到6萬噸，而黑線鱈則從13萬噸萬減少到了4.9萬噸。商業捕撈每年能從北海捕走1/4的魚。專家認為如果說這種捕撈方式繼續下去的話，對海洋的破壞將是不可挽回的。更糟糕的是，非法的捕魚區（我們叫做“黑魚”）和無法對真實捕撈量做出報告的情況很普遍。

由於魚數量的減少，像深海捕撈這樣的新方法發展了起來，毫不誇張的說，海床上所有的海洋生物都被拖網網住了。在發展中國家的海洋中，新的漁場也被開發出來，並且掙了大量的外幣。在倫敦的魚市上，20%的魚是從外國來的——鸚嘴魚、真鯛、箭魚、石首魚——這都是從熱帶地區進口的。

1991年，康沃爾的漁民購買了6公里長的流網來捕撈金槍魚，並聲稱這些流網帶有逃生窗，所有海豚不會被殺死。但政府觀察員在頭兩批捕獲物中就發現了5隻死海豚。在南太平洋和印度海，個人的流網可長達8公里，如果連起來用的話，可過到60公里長，漁民主要用這些網來捕金槍魚、魷魚和鮭魚。在暴風雨中，這些網會斷開，在海中隨波漂流，這會使所有碰到它們的海生物都陷溺其中，直到動物屍體的總重量可將它們墜到海底為止。一旦這些屍體被腐蝕掉，這些流網還會再度漂起並聯不斷重復這一迴圈。

當海生哺乳動物與人競爭魚類資源時，它們就面臨著被殺的可能性——1991年，挪威和俄國漁民殺掉了5.1萬頭海豹。而英國也在考慮同樣的屠殺。

更令人驚異的是，許多發展中國家出口的魚並不是給人吃的，而是要加工成魚肉飼料喂發達國家的家禽、牛、豬，甚至用魚來養殖魚！1989年，在全球所捕撈的995.35億噸魚中，將近30%都不是給人消費的，它們被製成魚肉和魚油，用來喂牲畜可做烹飪用油。1989年，有13萬噸從北海撈來的魚都用來餵養2.8萬噸的養殖鮭魚，這無異於一種最低效的同類相殘式的食物迴圈！戴維在他的文章中說，按如此計算成本——包括礦物耗竭、環境破壞、資源耗用和污染，毫不誇張地說，吃肉和魚所要付的代價將是整個地球。據德里的科學與環境中心按照這種成本方式計算出，一個漢堡包的真實價格應是200美元！——看來，愛吃漢堡包的人實在是佔大便宜了。

如果不過度捕撈，而採用料大量水產養殖的方式同樣也沒有好結果。在戴維的研究中可以看出來，就像為了開闢牧場而破壞熱帶雨林一樣，在亞洲和拉丁美洲的淺海紅樹林也大量被清理出來開闢魚塘來養魚。1980年，菲律賓群島還有1469平方公里的紅樹林，但到1989年已減少到380平方公里。在世界的很多地方也有同樣的事情發生。淺海的紅樹林為超過2000種的無脊椎魚類海洋植物提供了重要的棲息地，其中有很多是只生長在特定地區的。在水產養殖進行了幾年後，紅樹林就遭受嚴重破壞，無法再養殖水產，其造成的環境災害難以估量。

英國有300個沿海養魚場，都集中在蘇格蘭西部的海灣和沿海地區。鮭魚養殖場可能會有50萬條鮭魚。在9×7×5米的魚籠裏，它們被集中在每立方米15公斤空間中，這樣每一個籠可以容納200條魚。殺魚的方法有窒息、棒擊、電擊和穿腮。

人們用含抗生素、殺菌劑、殺蟲劑、荷爾蒙和麻醉劑的混合液來“款待”養殖鮭魚。用氯、氫氧化鈉、碘水和氧化鈣來清洗魚籠——這些都有是具有潛在危險的化學品。在蘇格蘭，當地的水資源正是由於密集型的鮭魚養殖而被毒化。用魚肉、家禽排泄物、屠宰場的肉渣和化學品製成的飼料丸連同魚產生的有機廢物掉到海灣裏，就會像在河裏與海裏那樣，過量的有機養料耗盡了氧化，並使海藻迅速生長，殺死了海洋生物。

如同引文中所看到，過度擁擠和很差的水質為傳染和疾病，特別是寄生海虱的蔓延提供了理想環境，寄生蟲對鮭魚養殖人員來說是個常見的問題。人們用敵敵畏殺海虱，這種藥物在環境部門的“黑名單”上被作為英國使用的24種毒性最大的物質之一被列出。而且平均每隔3-4周，養魚場就會對魚進行一次消毒。當海虱對敵敵畏有了抗藥性的跡象後，於是一種毒性更強的殺蟲劑Ivermectin便被引入了。有實驗已經得也結論，Ivermectin會使動物生出畸形的後代。可以想一想，人吃了會有些什麼後果？

反正看完《被人類吃掉的地球》後我明白了，人類的生育再計劃也沒用，因為地球不是養不活這麼多的人，而是養不活這麼多想吃烤肥羊、小牛排、乳豬和鮭魚的那些腦滿腸肥的人。要想阻止這一系列危機，成為一個素食或全素食者是最簡單、最顯著和最有效的方法。

同時，據統計每天有24，000人死於饑餓，即每3.6秒鐘有一人餓死。其中有75％的比例是5歲以前的兒童。為了更好的說明，每分鐘有16個人餓死，每小時有1000人餓死，每天有24，000人餓死，每月有72萬，每年有864萬人口死於饑餓，這個數字比二戰中被法西斯殺害的猶太人還多出44％，是盧森堡人口的20倍，是比利時人口的80％。

貧窮是饑餓的緣由，世界上20％的最富裕人口比最貧困人口消費的肉多10倍，消費魚的量多6倍。

每年需要130億美元就可以救濟世界上的赤貧人口，當然這不是一個小數字。但是我們來對比一下這個事實，每年在美國和歐洲有180億美元用於購買貓食狗糧。