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全球暖化逐年嚴重，每個人只要一轉念、一個小動作，就可以減碳又節能，最簡易的方法就是從改變飲食習慣開始。
已經吃素三年多的台灣SAS行銷經理游如意表示，根據研究指出，平均生產一公斤牛肉，會排放36.4公斤的二氧化碳，相當於開車三小時；養一頭牛一年所排放的二氧化碳總量，則相當於跑車開7萬公里。
她以環保署目前積極推動「一人一日1kg減碳生活」的數據為例，如果每天三餐當中的其中一餐改吃蔬食，每個人就可減少0.78公斤的二氧化碳排放量，若每天吃素長達一年，就相當於種了82棵樹。
若不能吃素，就調整飲食習慣。熱衷環保議題的頤德國際董事長蔡明勳分析，現代人飲食六成都是肉，育養一公斤的肉需要六到八公斤的穀物，很多人在享受口腹之餘，往往忽略背後其實浪費很多自然資源。
蔡明勳也指出，台灣一年要消耗約10億雙免洗筷，其中一半為白楊木，若一棵白楊木可以製造2,000雙，一年就要消耗掉25萬棵白楊樹。因此他外食一定自備餐具，甚至呼籲公司員工使用環保筷。
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